鱸魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)極豐富，可以紅燒，可以清蒸，可以油炸。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“番茄鱸魚(yú)的做法 搭配新鮮好看又好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下番茄鱸魚(yú)的做法：

　　材料：

　　鱸魚(yú)，番茄，食鹽，姜，蒜，料酒，番茄醬，細(xì)香蔥，白糖，水，植物油等

　　步驟：

　　1.鱸魚(yú)洗凈取魚(yú)排，片成薄片后再次用清水沖洗，并用消毒茶巾或廚房紙吸干水分，將魚(yú)片放進(jìn)大碗，加入料酒、鹽和幾片生姜，抓勻腌制片刻

　　2.西紅柿切小丁，蔥姜蒜切片，小香蔥切蔥花，番茄醬備好，起炒鍋，熱鍋入涼植物油，爆香蔥姜蒜

　　3.下入番茄丁，大火翻炒并不斷用鍋鏟擠壓番茄丁，至番茄丁出濃汁

　　4.下入番茄醬，繼續(xù)大火翻炒至濃汁紅亮，加入適量開(kāi)水

　　5.大火煮開(kāi)后，加入適量鹽、白糖調(diào)味，下入魚(yú)片，下的時(shí)候要一片一片快速、均勻平鋪在湯汁中

　　6.不要翻動(dòng)，用鍋鏟將魚(yú)片輕輕按入湯汁;大火煮開(kāi)，關(guān)火，撒上幾粒香蔥花，即可

　　以上主要介紹了番茄鱸魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鱸魚(yú)的小知識(shí)。

　　鱸魚(yú)的制作技巧

　　1.鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯;

　　2.為了保證鱸魚(yú)的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚(yú)的鰓夾骨斬?cái)啵沟醴叛?，待血污流盡后，放在砧板上，從魚(yú)尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚(yú)分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚(yú)球用);

　　3.巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　鱸魚(yú)的功效與作用

　　益腎安胎

　　鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

　　幫助下奶

　　孕婦吃鱸魚(yú)不僅可以補(bǔ)身體，而且還能防治胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚(yú)有下奶的功效可是讓眾多新手媽媽歡心不已。

　　補(bǔ)腦

　　鱸魚(yú)肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。

　　補(bǔ)肝益脾

　　補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

　　銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

　　以上就是關(guān)于：“番茄鱸魚(yú)的做法 搭配新鮮好看又好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。