談到?jīng)龇?，許多人都超愛吃，但是會做的人就少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“川北涼粉的做法 四川一道風味小吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下川味涼粉的做法：

　　材料：

　　豌豆粉，黃瓜，辣椒紅油，鹽，花椒粉，生抽，白糖，蒜，鹽，味精，香醋，香蔥，香油等

　　步驟;

　　1.豌豆粉100克加水250克調(diào)勻

　　2.過濾掉里面沒有攪拌勻的小顆粒。

　　3.鍋里加入500克水

　　4.燒開后，把調(diào)勻的豌豆?jié){倒進鍋里攪拌成糊狀

　　5.轉(zhuǎn)小火熬煮2分鐘左右

　　6.倒入一個深的容器里自然冷卻

　　7.反扣出來，涼粉初步成型。

　　8.冷卻后成型的涼粉切成條狀

　　9.黃瓜切絲

　　10.蔥、蒜切末

　　11.取一盤，把黃瓜絲打底，涼粉放在黃瓜絲上，依次加入所有的調(diào)料即可完成。

　　以上主要介紹了涼粉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道粉喔。接著要給大家補充點關于涼粉的小知識

　　涼粉的吃法

　　一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。制作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。

　　涼粉簡介

　　涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”

　　以上就是關于：“川北涼粉的做法 四川一道風味小吃”的分享，希望對你有幫助。