雞蛋羹營養(yǎng)又美味，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“蝦米雞蛋羹的做法 簡單制作出美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦米雞蛋羹的做法：

　　材料：

　　雞蛋，蝦米干，小蔥，涼開水，味極鮮醬油，芝麻油等

　　步驟：

　　1.準備好的食材

　　2.把雞蛋打入碗內攪拌均勻盡量打的細膩一些

　　3.加入涼開水在攪拌均勻用網(wǎng)勺撇去浮沫

　　4.碗上包上保鮮膜用牙簽扎幾個小孔，上籠中小火蒸10分鐘

　　5.10分鐘后打開蓋子揭去保鮮膜撒上蝦米干在蒸2分鐘即可出鍋

　　6.蒸好的雞蛋羹

　　7.加入味極鮮醬油和芝麻油

　　8.撒上蔥段吃時攪拌一下即可慢慢享用

　　以上主要介紹了蝦米雞蛋羹的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款美食喔。接著要給大家補充點關于雞蛋的小知識。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右?；?，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養(yǎng)成分保存完好;

　　3.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

　　雞蛋的功效與作用

　　1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;

　　3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

　　以上就是關于：“蝦米雞蛋羹的做法 簡單制作出美味”的分享，希望對你有幫助。