酸辣土豆絲這道菜，許多人都非常愛吃，很下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣土豆絲的的做法 酸香爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，食鹽，醋，蔥，蒜，花椒，尖椒，紅尖椒等

　　步驟：

　　1.土豆洗凈，刮皮

　　2.用刀先切成薄片

　　3.土豆片再切成細(xì)絲

　　4.青、紅尖椒切絲

　　5.蒜蔥切片，切小段

　　6.土豆絲用清水反復(fù)清洗，直到?jīng)]有淀粉

　　7.鍋內(nèi)放植物油燒熱

　　8.放入花椒、蔥、蒜爆香后撈出不要

　　9.放入土豆絲略微煸炒

　　10.放入醋翻炒

　　11.放入青紅椒、鹽、蔬菜精翻炒一分鐘

　　12.出鍋即可食用

　　以上主要介紹了酸辣土豆絲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識。

　　如何挑選土豆

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣土豆絲的的做法 酸香爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。