蝦仁營養(yǎng)極豐富，功效多多，做法多樣，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水晶蝦仁的做法 看看水晶蝦仁如何做”，一起來看下吧!

　　首先來看下水晶蝦仁的做法：

　　材料：

　　蝦仁，雞蛋，淀粉，蘇打粉，食鹽，姜，料酒，白胡椒粉，高湯，細(xì)香蔥等

　　步驟：

　　1.鮮蝦去殼剝出蝦仁，洗凈；

　　2.用干凈的毛巾，反復(fù)壓幾下，吸干水份；

　　3.吸干水分的蝦仁，用鹽、姜絲、白胡椒粉、小蘇打、料酒腌漬，放進(jìn)冰箱2小時，然后再次吸干水份；

　　4.腌漬好的蝦仁再次洗凈，吸干水分，加雞蛋清、白胡椒粉、鹽、淀粉拌勻，腌漬十分鐘；

　　5.鍋里放植物油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可，蝦仁瀝干油備用，鍋內(nèi)油全部倒掉，放高湯、鹽、白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種；

　　6.把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可，盛出撒上香蔥碎。

　　以上主要介紹了水晶蝦仁的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦仁的小知識。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　蝦仁的功效與作用

　　病后調(diào)養(yǎng)

　　蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　保護(hù)心血管

　　蝦仁能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　通乳汁

　　蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　以上就是關(guān)于：“水晶蝦仁的做法 看看水晶蝦仁如何做”的分享，希望對你有幫助。