海參營養(yǎng)非常豐富，做法多多，最常見的做法就是用來燉湯了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“海參蒸蛋的做法 做法簡單美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下海參蒸蛋的做法：

　　材料：

　　海參，土雞蛋，香油，鹽，蔥等

　　步驟：

　　1.準備好所用原料。

　　2.海參清洗干凈，切成小段。

　　3.把雞蛋打在容器中，攪打均勻。

　　4.加入清水，水 蛋比例 2;1.

　　5.繼續(xù)攪打均勻，將蛋液靜置2分鐘。

　　6.將蛋液過篩。

　　7.蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個眼。

　　8.鍋中注入水，燒開。放入蛋液，隔水蒸制7分鐘。

　　9.加入海參，繼續(xù)蒸制5分鐘.

　　10.取出，淋入香油和生抽調味即可。

　　以上主要介紹了海參蒸蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于海參的相關知識。

　　如何挑選海參

　　海參多為干制品，好的海參形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發(fā)后漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。好的水發(fā)海參色澤鮮亮，內(nèi)部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海參發(fā)紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。

　　海參的制作技巧

　　制作指導：

　　1.漲發(fā)好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分;

　　2.海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調方法;

　　3.保管時注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中;如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

　　以上就是關于：“海參蒸蛋的做法 做法簡單美味又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。