豬蹄美容效果佳，頗受大眾喜歡，它的味道也是杠杠的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香烤豬蹄的做法 色澤美觀味道可口”，一起來看下吧!

　　首先來看下香烤豬蹄的做法：

　　材料：

　　豬蹄，洋蔥，大蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，香葉，白芷，小茴香，桂皮，草果，豆蔻，干檸檬皮，冰糖，白酒，料酒，孜然粉，辣椒粉等

　　步驟：

　　1.蔥切段

　　2.姜切片、蒜拍碎、干辣椒、干檸檬皮一小塊

　　3.準(zhǔn)備香料入料盒備用

　　4.豬蹄洗凈斬塊

　　5.冷水入鍋加入白酒大火煮開焯水

　　6.水開1分鐘后撈出控水

　　7.炒鍋加少許油小火放入冰糖炒化

　　8.炒至棕紅色成糖色

　　9.迅速倒入豬蹄煸炒至上色

　　10.高壓鍋事先燒開熱水，倒入豬蹄

　　11.加入調(diào)料盒、蔥、姜、蒜、干辣椒

　　12.加入適量鹽和料酒(調(diào)一下顏色，如果顏色淺可以加入適量老抽)

　　13.加蓋、加閥大火燒至上汽，轉(zhuǎn)中小火15分鐘后關(guān)火，自然泄氣(不要取出，浸泡2小時(shí)會(huì)更進(jìn)味)

　　14.洋蔥切條鋪入烤盤底部

　　15.撈出豬蹄，肉皮部分向上擺入烤盤

　　16.入空氣炸鍋，180度，15分鐘即可

　　17.取出，撒上孜然粉、辣椒粉即可食用

　　以上主要介紹了香烤豬蹄的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬蹄的相關(guān)知識。

　　豬蹄的食用方法

　　1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。

　　2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。

　　3、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

　　4、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。

　　5、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。

　　6、作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

　　豬蹄的功效與作用

　　1、美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2、促進(jìn)生長

　　豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3、改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　以上就是關(guān)于：“香烤豬蹄的做法 色澤美觀味道可口”的分享，希望對你有幫助。