雞蛋營養(yǎng)非常豐富，味道杠杠的，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“彩椒炒蛋的做法 一道美味營養(yǎng)的開胃菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下彩椒炒蛋的做法：

　　材料：

　　土雞蛋，紅辣椒，青辣椒，花生油，鹽，香蔥等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.紅辣椒、青辣椒分別洗凈，去籽，切塊，香蔥洗凈切好

　　3.熱鍋，倒油爆炒紅青辣椒，八成熟起鍋;

　　4.雞蛋打散，倒入鍋中翻炒，不要讓雞蛋粘塊;

　　5.把炒的辣椒加入翻炒;

　　6.放鹽、香蔥，炒均即可。

　　以上主要介紹了彩椒炒蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識。

　　如何挑選雞蛋

　　鮮的雞蛋外表要粗糙無光澤，仔細看還有好多的小細孔，拿起來晃一晃，好像里面沒有東西滾來滾去的感覺，就像是實心的一樣。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養(yǎng)成分保存完好;

　　以上就是關(guān)于：“彩椒炒蛋的做法 一道美味營養(yǎng)的開胃菜”的分享，希望對你有幫助。