芋頭味道非常鮮美，功效多多，許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“扣肉芋頭煲的做法 集顏值美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下扣肉芋頭煲的做法：

　　材料：

　　五花肉，芋頭，蠔油，生抽，料酒，淀粉，香蔥等

　　步驟：

　　1.新鮮的五花肉洗干凈，放鍋里煮熟后撈出，吸干水分

　　2.鍋里燒熱油，將處理好的五花肉皮朝下放到油鍋里炸至肉皮金黃

　　3.撈出來，瀝干油后切成大約一厘米厚的片

　　4.將五花肉片皮朝下，整齊地?cái)[放在碗里

　　5.芋頭片放在上面

　　6.拿一個(gè)碗調(diào)汁，倒入蠔油、生抽、料酒、兩勺水，攪拌均勻，

　　7.均勻淋在芋頭上

　　8.胡蘿卜、豆腐切丁、蔥切花備用

　　9.砂鍋放入半鍋水，將胡蘿卜丁放進(jìn)去

　　10.蒸籠放在上面，大火蒸制十分鐘左右，用筷子檢查下，芋頭能輕松撮進(jìn)去即可將蒸鍋端開，

　　11.將豆腐丁倒進(jìn)去

　　12.燒開后淋入淀粉水

　　13.撒入鹽和蔥花即可

　　14.蒸魚芋頭的湯汁倒在小碗里

　　15.將湯汁倒入鍋中，加入少許淀粉水勾芡，再淋上一點(diǎn)點(diǎn)油，使芡汁更亮

　　16.蒸好的扣肉芋頭倒扣在盤子里

　　17.把芡汁均勻地淋在扣肉上

　　以上主要介紹了扣肉芋頭煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于芋頭的相關(guān)知識(shí)。

　　芋頭的功效與作用

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　2.潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4.美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

　　5.補(bǔ)中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

　　如何挑選芋頭

　　1、選擇芋頭應(yīng)選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。

　　2、選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處。

　　3、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

　　以上就是關(guān)于：“扣肉芋頭煲的做法 集顏值美味于一體”的分享，希望對(duì)你有幫助。