牛肉口感佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以搭配各種各樣的食材，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常炒牛肉的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下家常炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛里脊，姜，蒜，味精，料酒，蛋清，青紅杭椒，牛肉醬，鹽，油，蠔油等

　　步驟：

　　1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，腌制30分鐘;

　　2、青紅杭椒切圈，姜蒜切米待用;

　　3、坐鍋起大油，油溫6成熱，下腌制好的牛肉片滑炒2分鐘，撈出瀝油待用;

　　4、鍋內(nèi)留少許油，下姜蒜，中火炒香;

　　5、下牛肉醬，炒出紅油;

　　6、下青紅杭椒圈，加味精、鹽，轉(zhuǎn)大火爆炒2分鐘;

　　7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可。

　　以上主要介紹了家常炒牛肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時(shí)左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō)，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關(guān)于：“家常炒牛肉的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。