蝦仁味道極鮮美，營養(yǎng)又豐富，做法多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“宮保蝦仁怎么做 搭配尖椒上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下宮保蝦仁怎么做：

　　材料：

　　蝦仁，核桃，紅尖椒，尖椒，食鹽，醋，姜，蒜，八角，花椒，生抽，水淀粉，大蔥，雞蛋清，辣椒，白糖，植物油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料

　　2.鮮蝦去皮后在背上剝開挑出蝦線

　　3.處理好的蝦加入姜片、食鹽、雞蛋清抓勻腌制一下

　　4.放入空氣炸鍋中180度， 10分鐘

　　5.炸好的蝦仁盛出備用

　　6.再將核桃仁180度空氣炸鍋烤上5分鐘， 中間晃動一下

　　7.用4勺糖、3勺醋、1勺鹽、1勺生抽和適量的水淀粉調(diào)好宮保汁

　　8.燒熱鍋， 放少許植物油，加入蔥、姜、蒜、干紅辣椒段、花椒粒、大料煸炒

　　9.爆香后加入炸好的蝦仁

　　10.翻炒幾下后下入宮保汁

　　11.微微收濃后下入青紅椒段

　　12.最后出鍋前放入準(zhǔn)備好的核桃， 翻炒均勻后盛出裝盤

　　以上主要介紹了宮保蝦仁的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　蝦仁的營養(yǎng)價值

　　蛋白質(zhì)

　　蝦仁還富含蛋白質(zhì)，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能夠增強免疫力，抗疲勞。

　　鎂

　　蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　磷、鈣

　　蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　蝦青素

　　蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　甘氨酸

　　蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　以上就是關(guān)于：“宮保蝦仁怎么做 搭配尖椒上色又提味”的分享，希望對你有幫助。