魚(yú)香肉絲這道菜好看好吃超下飯，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚(yú)香肉絲的做法 顏值超高味道超好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下魚(yú)香肉絲的做法：

　　材料：

　　里脊肉，筍，水發(fā)木耳，剁椒，豆瓣醬，蒜，香蔥，姜，鹽，生抽，香醋，白糖，食用油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，里脊切絲用蛋清半個(gè)，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌漬十分鐘。所有的調(diào)料除去水淀粉兌成汁。蔥姜蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。

　　3.腌漬好的肉絲用干淀粉兩茶匙抓勻，鍋里放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用。

　　4.鍋里剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥姜蒜。

　　5.放入肉絲翻炒均勻。

　　6.放入筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。

　　7.勾芡即可。

　　以上主要介紹了魚(yú)香肉絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道有喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魚(yú)香肉絲的相關(guān)知識(shí)。

　　魚(yú)香肉絲簡(jiǎn)介

　　魚(yú)香肉絲(英文：Fish-flavored Shredded Pork)，是一道特色傳統(tǒng)名菜，以魚(yú)香味調(diào)味而得名，屬川菜。相傳靈感來(lái)自老菜泡椒肉絲，民國(guó)年間由四川籍廚師創(chuàng)制而成。

　　菜品歷史

　　魚(yú)香肉絲的歷史不長(zhǎng)。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，沒(méi)有魚(yú)香味菜。

　　魚(yú)香肉絲這道菜的名稱，是抗戰(zhàn)時(shí)期由蔣介石的廚師最終定名的，并流傳至今[2] 。

　　以上就是關(guān)于：“魚(yú)香肉絲的做法 顏值超高味道超好”的分享，希望對(duì)你有幫助。