五花肉營養(yǎng)價值非常高，可以搭配各種各樣的食材，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“獅子頭紅燒肉的做法 集創(chuàng)意美味于一體”，一起來看下吧!

　　材料：

　　獅子頭，五花肉，生姜，糖等

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈切小塊

　　2.鍋內(nèi)放油和糖炒糖色

　　3.倒入五花肉翻炒

　　4.加入熱水燉煮

　　5.準(zhǔn)備6個獅子頭

　　6.把獅子頭倒入肉湯里，加入適量鹽和生抽調(diào)味

　　7.燉到獅子頭酥軟就可以了

　　以上主要介紹了獅子頭紅燒肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的相關(guān)知識。

　　五花肉的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　如何挑選五花肉

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉具有以下幾個特點(diǎn)。

　　1.肥瘦適當(dāng)：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

　　2.富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會過干或過油。

　　3.顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。

　　4.色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經(jīng)過了人工處理。

　　以上就是關(guān)于：“獅子頭紅燒肉的做法 集創(chuàng)意美味于一體”的分享，希望對你有幫助。