土豆許多人都超愛吃，味道棒，做法多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆?fàn)F鴨腿的做法 這道菜色香味俱全”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆?fàn)F鴨腿的做法：

　　材料：

　　鴨腿，土豆，食鹽，醬油，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，干山楂，香葉，白糖，植物油等

　　步驟：

　　1.鴨腿洗凈

　　2.涼水下鍋大火燒開焯水，燒開后撇去浮沫

　　3.將鴨腿和湯倒入壓力鍋中，湯沒過鴨腿一指高即可，將所有佐料和調(diào)味料放入鍋中(鹽除外)，攪拌均勻

　　4.噴氣后燉煮40分鐘，要用鐵鍋的話燉煮1個小時，土豆去皮切滾刀塊兒，平底鍋中植物油煎一下備用

　　5.鴨腿兒燜好后連帶湯水取出放入鐵鍋中，放入煎好的土豆塊兒，放入鹽大火燉煮至湯水基本燒干即可

　　以上主要介紹了土豆?fàn)F鴨腿的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的相關(guān)知識。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　以上就是關(guān)于：“土豆?fàn)F鴨腿的做法 這道菜色香味俱全”的分享，希望對你有幫助。