豆腐味道極鮮美，可以紅燒，可以煮，可以燉。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻婆豆腐的做法 超美味超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下麻婆豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，牛肉，豆瓣醬，干花椒，香蔥，大蒜，花椒粉，辣椒粉，老抽，白糖，食用油，鹽等

　　步驟：

　　1.麻婆豆腐的主要原材料：豆腐、牛肉。牛肉末放料酒腌制，豆腐切方塊。

　　2.熱油鍋，下豆瓣醬、蔥頭部分蔥花、蒜末、干花椒，爆香。

　　3.牛肉糜炒至七分熟

　　4.加開(kāi)水、糖、鹽、辣椒粉、老抽調(diào)味

　　5.小心的放入豆腐大火悶煮

　　6.煮到汁水剩不多了，勾薄芡，晃動(dòng)鍋身，收汁

　　7.撒花椒粉起鍋盛盤(pán)，撒上蔥花!

　　以上主要介紹了麻婆豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過(guò)于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購(gòu)。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“麻婆豆腐的做法 超美味超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。