臭干子味道杠杠的，超下飯，很多人都極愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒臭干子的做法 這款菜人見人愛”，一起來看下吧!

　　首先來看下炒臭干子的做法：

　　材料：

　　臭干子，紅辣椒，青辣椒，姜，蒜，雞油，生抽，鹽，白糖，雞精等

　　步驟：

　　1原料和配料：臭干，青紅辣椒，姜，蒜。

　　2臭干子去掉包裝，清洗一下切成條狀備用。

　　3辣椒切絲，姜切絲，蒜切片備用。

　　4鍋熱注少許油，下入雞精一起煸炒出油。

　　5待雞油塊變小，倒入姜絲和蒜片。

　　6一起爆香片刻，倒入辣椒絲。

　　7翻炒辣椒絲至斷生。

　　8再倒入臭干。

　　9翻炒10秒左右。

　　10依次放入生抽少許。

　　11放入鹽大半勺。

　　12放入糖半勺。

　　13最后倒入雞精少許。

　　14快速炒勻即可出鍋。

　　以上主要介紹了炒臭干子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關(guān)于臭干子的相關(guān)知識。

　　臭豆腐的功效與作用

　　臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不僅有很高的營養(yǎng)價值，而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質(zhì)，健美肌膚。

　　如何挑選臭豆腐

　　臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細菌的污染，輕者會引發(fā)人體胃腸道疾病，重者還會導(dǎo)致肉毒桿菌大量繁殖，產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)-肉毒毒素。這是一種嗜神經(jīng)毒素，毒力極強，近年來曾報道過的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的的。

　　以上就是關(guān)于：“炒臭干子的做法 這款菜人見人愛”的分享，希望對你有幫助。