皮蛋可以去火，味道又杠杠的，做法多樣，許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“快手皮蛋粥的做法 人見人愛的養(yǎng)生粥”，一起來看下吧!

　　首先來看下快手皮蛋粥的做法：

　　材料：

　　剩米飯，皮蛋，火腿腸，姜，白胡椒粉，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1.剩米飯扒松

　　2.冷水入鍋加入米飯中大火煮開

　　3.煮粥期間準(zhǔn)備小料：姜切成小粒

　　4.皮蛋切丁

　　5.加入姜粒、白胡椒粉、料酒拌勻去腥

　　6.火腿腸切小丁備用

　　7.這個時候看到米粒開花、湯微稠

　　8.加入火腿粒

　　9.皮蛋粒煮開2分鐘

　　10.最后調(diào)入鹽即可

　　以上主要介紹了快手皮蛋粥的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道粥喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于皮蛋的相關(guān)知識。

　　如何挑選皮蛋

　　選購皮蛋時，可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動大的品質(zhì)好，無顫動的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動，品質(zhì)好的無響聲，品質(zhì)差的有響聲，聲音越大品質(zhì)越差;用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋，若大部分呈黃褐色，則為未成熟皮蛋。

　　皮蛋的保存方法

　　3個月左右，皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，水分就會逐漸結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。此外低溫保存還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個月左右而風(fēng)味不變。

　　以上就是關(guān)于：“快手皮蛋粥的做法 人見人愛的養(yǎng)生粥”的分享，希望對你有幫助。