雞肉營養(yǎng)極豐富，味道杠杠的，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黑椒烤雞的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下黑椒烤雞的做法：

　　材料：

　　童子雞，黑胡椒汁，黑胡椒粉，蜂蜜水，蔥，姜，蒜，白砂糖，鹽等

　　步驟：

　　1.整雞去頭頸去屁股，洗凈。用牙簽在雞皮上刺點洞方便醬汁吸收。

　　2.加入除蜂蜜水外的所有調(diào)料，帶上一次性塑料手套，給雞肉來個按摩，讓汁水充分揉入雞肉中。

　　3.然后把雞跟腌料都裝入保鮮袋里面，盡量擠出里面的空氣，放入冰箱冷藏腌漬，最好腌24小時

　　4.入烤箱之前2個小時把雞從冰箱中取出回溫，然后裝上烤叉，把雞腿、雞翅固定好(以免烤制中張牙舞爪)

　　5.入烤箱前再刷一次腌料

　　6.串好雞就可以上烤箱，在底層烤盤上鋪錫紙。180度。先烤30分鐘

　　7.備好蜂蜜水

　　8.取出用錫紙包上翅尖和雞腿骨(以免烤糊)。均勻的刷一層蜂蜜水，接著再烤30分鐘即可

　　以上主要介紹了黑椒烤雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關于雞肉的相關知識。

　　如何挑選雞肉

　　在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　以上就是關于：“黑椒烤雞的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對你有幫助。