排骨營養(yǎng)極豐富，味道杠杠的，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋排骨的家常做法 怎么做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋排骨的家常做法：

　　材料：

　　排骨，蔥，姜，花椒，大料，香葉，白酒，鹽，白糖，紅糖，香醋，醬油，油等

　　步驟：

　　1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。

　　2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。

　　3.沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下。

　　4.再沖洗一下放入電壓鍋中。

　　5.加蓋子煮上8-10分鐘。

　　6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。

　　7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

　　8.再加入白糖和紅糖。

　　9.繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。

　　10.倒入煮過的排骨。

　　11.翻炒至排骨上色。

　　12.加入香醋。

　　13.再加入醬油。

　　14.加入一碗煮排骨的湯汁。

　　15.加蓋大火燜至。

　　16.湯汁快干加入鹽調(diào)味。

　　17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。

　　以上主要介紹了糖醋排骨的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋排骨的家常做法 怎么做會更入味”的分享，希望對你有幫助。