柚子營養(yǎng)極豐富，味道又好，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“柚子皮糖的做法 酸甜爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下柚子皮糖的做法：

　　材料：

　　柚子，冰糖，白糖，清水等

　　步驟：

　　1.柚子把果肉吃掉，只要柚子皮;柚子皮用鹽水徹底清洗干凈;

　　2.將柚子皮切成小塊，用清水浸泡;

　　3.3小時(shí)后，雙手使勁搓洗柚子皮;

　　4.將柚子皮擠干水分;換水，繼續(xù)浸泡;浸泡時(shí)間一共需24小時(shí)，有時(shí)間就3小時(shí)換一次水;

　　5.柚子皮浸泡完畢，擠干水分;再稱量出冰糖、白糖;

　　6.鍋里倒入清水燒開，放入柚子皮煮3分鐘;

　　7.將柚子皮撈出，放入冷水盆里繼續(xù)搓洗;需多次換水清洗，直至水變清，柚子皮就沒澀味了;將柚子皮撈出，擠干水分;擠出的水量需稱量，待會熬糖需稱量同等分量的清水;

　　8.冰糖、白糖放入電飯煲內(nèi)膽;放入688g清水;

　　9.加蓋，開啟“煮飯”程序，觀察電飯煲冒煙，揭開蓋子，放入擠干水分的柚子皮，攪拌均勻(冰糖、白糖融化后，再倒入柚子皮);開啟“煮飯”程序，中途翻拌3次;

　　10.程序結(jié)束后，不拔電源線，繼續(xù)保溫2小時(shí)，讓柚子糖充分收汁、變得干爽;

　　11.做好的柚子皮一點(diǎn)澀味都沒有，甜滋滋的。常溫儲存，可保存15天左右。

　　以上主要介紹了柚子皮糖的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道甜品喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于柚子的相關(guān)知識。

　　柚子的營養(yǎng)價(jià)值

　　維生素P

　　柚子含有的維生素P能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，加快受傷的皮膚組織的恢復(fù)，而且柚子所含的熱量極低，它減肥、美膚的功能，極其符合女性“自然美”的原則，是女性秋季最適宜選擇的水果。

　　果膠

　　柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。

　　葉酸

　　柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。

　　鉻

　　新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

　　柚皮苷

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，柚子中含有一種生理活性物質(zhì)，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進(jìn)傷口愈合，對敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用，尤其適合中老年人食用。

　　柚子的挑選

　　掂量

　　果實(shí)大小差不多的柚子，就應(yīng)用手掂掂重量，偏重的那個(gè)比較好，也就是說手掂感覺同樣大小的越沉越好，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。

　　用手摸

　　即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷，下陷沒彈性的柚子質(zhì)量較差。還有就是要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時(shí)，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。如果個(gè)體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

　　看外觀

　　柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好;還可以用手?jǐn)D壓，不易按下的，說明瓤緊實(shí)，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因?yàn)轭i長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

　　看顏色

　　表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子。如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。

　　以上就是關(guān)于：“柚子皮糖的做法 酸甜爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。