蒜苔可以搭配各種各樣的食材，營(yíng)養(yǎng)又豐富，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苔回鍋肉如何做 豆瓣醬是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜苔回鍋肉如何做：

　　材料：

　　五花肉，蒜苔，紅米椒，料酒，豆瓣醬，甜面醬，白糖，植物油等

　　步驟：

　　1.五花肉涼水入鍋，加料酒去腥，煮至八分熟

　　2.撈出晾涼，蒜苔、紅米椒洗凈

　　3.五花肉切片，蒜苔、紅米椒切段

　　4.鍋內(nèi)加少許植物油，放入五花肉片煸炒至微黃出油(油太多倒出一些留著炒別的菜再用)

　　5.倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩綠，和五花肉一起盛出備用

　　6.利用鍋內(nèi)余油小火把豆瓣醬炒出紅油，加甜面醬、白糖

　　7.把五花肉和蒜苔回鍋，加入紅米椒大火翻炒至米椒斷生即可出鍋

　　以上主要介紹了蒜苔回鍋肉如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道佳肴喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蒜苔的相關(guān)知識(shí)。

　　蒜苔的功效與作用

　　1、提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

　　2、通便

　　纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽?rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。

　　3、祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　4、養(yǎng)肝

　　富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害?？梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

　　5、抗癌抗瘤

　　預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　蒜苔的挑選

　　1、看外表

　　主要看看有沒(méi)有外傷，有沒(méi)有很蔫的樣子。新鮮蒜苔的根部和頂部比較整齊，粗細(xì)一致且圓潤(rùn)。

　　2、看顏色

　　蒜苔有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。

　　3、試?yán)夏?/strong>