黃瓜不管是生吃還是炒著吃，味道都超贊，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌拍黃瓜的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌拍黃瓜的做法：

　　材料：

　　黃瓜，香醋，生抽，芝麻油，糖，鹽，蒜米，辣椒等

　　步驟：

　　1.準備好黃瓜，蒜米，辣椒

　　2.黃瓜用刨皮刀稍微的去一下皮，原來有朋友種植黃瓜，說是打了農(nóng)藥第二天就可以采摘出售，為了安全，還是刨一部分皮吧

　　3.用刀把黃瓜拍扁

　　4.再把黃瓜切成小段

　　5.黃瓜放到碗里加鹽腌制幾分鐘

　　6.看到黃瓜腌出汁水，倒掉黃瓜汁，清洗2次黃瓜，放一邊備用

　　7.蒜米，辣椒切成碎粒

　　8.用小碗加入調(diào)味料混合一下

　　9.黃瓜里加入蒜泥辣椒碎

　　10.加入調(diào)味料

　　11.所有的食材混合均勻，腌制半小時

　　以上主要介紹了涼拌拍黃瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于黃瓜的相關(guān)知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　如何挑選黃瓜

　　看顏色

　　如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發(fā)黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜;如果黃瓜本身已經(jīng)變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購買。

　　看外形

　　如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細長均勻的話，這類黃瓜的肉質(zhì)一般都是比較好的，口感自然也不會有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細細的，這類畸形的黃瓜，自然有可能是發(fā)育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購買。

　　看瓜刺

　　黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通?？诟斜容^差，沒啥黃瓜味。如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經(jīng)老了。

　　看品種

　　黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質(zhì)比較脆嫩的，當屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質(zhì)是上乘的。所以大家在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌拍黃瓜的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。