年糕口感清脆，許多人吃了回味無窮。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒年糕怎么做好吃 淋上醬油上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下炒年糕怎么做好吃：

　　材料：

　　年糕，大白菜，肉丁，蔥，胡椒粉，白糖，黃酒，醬油等

　　步驟：

　　1、首先切好年糕，將年糕放在水里浸泡一段時間后，將年糕瀝干放在一旁備用。

　　2、然后是將切大白菜，肉丁和蔥末。如果家里還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進(jìn)去味道更贊哦。

　　3、接下來是炒年糕最關(guān)鍵的一道程序啦，就是醬料的配制。將適量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉

　　4、然后就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點(diǎn)再放少許油，然后先后下肉末、大白菜。

　　5、待到大白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。

　　6、這時候，可以將剛才配制的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的蔥末。裝碗即可。

　　以上主要介紹了炒年糕怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于年糕的相關(guān)知識。

　　年糕的營養(yǎng)價值

　　年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。

　　如何挑選年糕

　　聞氣味

　　硫磺熏蒸后總會留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重。

　　觀表面

　　若年糕表面有綠豆般大小的紅點(diǎn)，則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的，因?yàn)榱蚧欠垩魰r散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結(jié)成紅點(diǎn)。

　　辨顏色

　　對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼。

　　以上就是關(guān)于：“炒年糕怎么做好吃 淋上醬油上色又提味”的分享，希望對你有幫助。