花菇味道非常鮮美，吃法多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“花菇燉雞湯怎么做 加點(diǎn)姜可去腥提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下花菇燉雞湯怎么做：

　　材料：

　　土雞，花菇，姜，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.花菇提前用溫水泡軟

　　3.雞肉洗凈后斬成大小均勻的塊

　　4.姜洗凈后用刀拍扁

　　5.將雞肉放入湯鍋，加入足夠量的水，大火煮開

　　6.燒開后，有浮沫的用勺子撇去浮沫

　　7.放入姜塊

　　8.加入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘左右

　　9.放入泡軟洗凈的花菇，繼續(xù)中小火燉煮1小時(shí)

　　10.出鍋前加入適量鹽調(diào)味

　　以上主要介紹了花菇燉雞湯怎么做，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于花菇的相關(guān)知識(shí)。

　　花菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　花菇富含蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。

　　花菇含有粗蛋白23、2%~24、3%，粗脂肪2、92%~3、37%，水溶性多50~74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。

　　氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖，VD含量達(dá)120個(gè)國(guó)際單位，并含有大量的花菇嘌呤堿。

　　如何挑選花菇

　　鼻子鑒定

　　質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味，不要購(gòu)買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。

　　鑒定含水量

　　選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。

　　眼鑒定

　　主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí)，其中一級(jí)品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

　　以上就是關(guān)于：“花菇燉雞湯怎么做 加點(diǎn)姜可去腥提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。