豬肝吃法多樣，營養(yǎng)又極豐富，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬肝怎樣做不腥 這4招一定要學(xué)會(huì)”，一起來看下吧!

　　首先來看下豬肝怎樣做不腥：

　　選購豬肝看顏色

　　好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發(fā)紅，甚至發(fā)紫，說明豬肝是不良豬制成的，甚至有可能是病死豬。而豬肝邊緣發(fā)黑，說明放置時(shí)間較長了，不宜購買。

　　生豬肝注意清洗

　　生豬肝買回來后，一般要先沖洗10分鐘，切成適當(dāng)大小后再于水中浸泡1～2小時(shí)，去掉散存于肝血竇和肝管內(nèi)的有毒物質(zhì)，取出瀝干水分。

　　腌制豬肝去腥味

　　豬肝一般腥味較濃，烹調(diào)前可以加入黃酒、醬油、鹽、干淀粉，拌和上漿，讓豬肝入味。

　　烹調(diào)時(shí)間

　　烹調(diào)加工時(shí)，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　以上主要介紹了豬肝怎樣做不腥，相信通過這4步走，你炒出來的豬肝美味又不腥。接著一起來了解下吃豬肝有什么好處。

　　改善皮膚

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

　　能預(yù)防肝炎

　　豬肝中不僅含有維生素A并且也包含了一般肉類里面所沒有的維生素C和微量元素硒，吃豬肝可以增強(qiáng)人體的免疫力，在抗氧化防衰老方面也是有非常顯著的效果的，豬肝也可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長，可以治療急性傳染性肝炎。

　　解毒

　　豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i肝，對(duì)身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

　　最后要給大家推薦幾款豬肝的好吃做法。

　　菠菜平菇豬肝湯

　　材料：

　　菠菜，豬肝，平菇，蔥，料酒，鹽。

　　做法：

　　1、菠菜洗凈切成段、平菇撕開成條狀、豬肝洗凈切成片

　　2、食用油少許下鍋、加入蔥姜少許，豬肝爆炒至5分熟，加料酒少許去腥，加水至沸騰。

　　3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分鐘。待平菇8分熟之后，加入菠菜!

　　4、加入后，加入少許的水、鹽再次沸騰，即可!

　　韭菜豬肝湯

　　材料：豬肝250克、韭菜200克、姜3片。

　　做法：豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;韭菜去根切段;將適量清水和姜片放入煲內(nèi)燒開，放入韭菜和豬肝滾熟，下鹽和雞粉調(diào)味即可食用。

　　枸杞豬肝湯

　　材料：

　　用料豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。

　　做法：

　　1、豬肝洗凈，切條。

　　2、枸杞洗凈。

　　3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽繼續(xù)煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入湯碗即成。

　　以上就是關(guān)于：“豬肝怎樣做不腥 這4招一定要學(xué)會(huì)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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