排骨燉湯超美味，超營(yíng)養(yǎng)，許多人都愛(ài)吃。其實(shí)排骨搭配一些菜炒都很不錯(cuò)，下面要給在家分享的內(nèi)容是：“紫蘇炒排骨的做法 許多人都愛(ài)的下酒菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紫蘇炒排骨的做法：

　　材料：排骨，油，鹽，紫蘇，姜絲，青椒，料酒等

　　步驟：

　　1.排骨切成段，紫蘇去掉老葉

　　2.將紫蘇放在冷水里，清洗干凈，撈出瀝干水

　　3.燒開(kāi)一鍋水

　　4.將排骨倒進(jìn)開(kāi)水鍋里汆燙

　　5.將浮沫撈出來(lái)，排骨瀝干水

　　6.另起鍋，倒入姜絲炒出香味

紫蘇炒排骨的做法 許多人都愛(ài)的下酒菜（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7.將處理好的排骨段倒進(jìn)去，慢慢翻炒至變得焦黃

　　8.將青椒片倒進(jìn)去一起翻炒至青椒斷生

　　9.撒入鹽

　　10.淋入少許料酒

　　11.加入紫蘇

　　12.稍微翻炒即可

　　以上主要介紹了紫蘇炒排骨的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　排骨不能和什么一起吃

　　排骨+烏梅： 引起中毒

　　排骨+杏仁： 引起腹痛

　　排骨+甘草： 不利于腸胃

　　排骨+田螺： 不利于腸胃，造成脫發(fā)

　　排骨+鵪鶉： 使人面色發(fā)黑

　　排骨+鯽魚(yú)： 滯氣

　　排骨+黃豆： 脹氣

　　排骨+菱角： 易造成腹痛

　　排骨+香菜： 耗氣

　　排骨+百合： 中毒

　　排骨+菊花： 中毒

　　挑選排骨的方法

　　看排骨的外觀(guān)

　　新鮮的排骨外觀(guān)顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

　　聞排骨味道

　　氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的排骨。

　　按壓排骨

　　拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。

　　以上就是關(guān)于：“紫蘇炒排骨的做法 許多人都愛(ài)的下酒菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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