轉(zhuǎn)眼間中秋節(jié)就快到了，許多在外地工作的人都會(huì)提前買票準(zhǔn)備中秋節(jié)回家。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五仁月餅的做法 香酥爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下五仁月餅的做法：

　　材料：中筋面粉，轉(zhuǎn)化糖漿，花生油，熟花生，葡萄干，核桃仁，大杏仁，瓜子仁，糯米粉，蜂蜜，麥芽糖等

　　步驟：

　　1.轉(zhuǎn)化糖漿加入枧水和花生油，攪打均勻

　　2.篩入中筋面粉，揉成面團(tuán)

　　3.覆蓋保鮮膜，松弛1小時(shí)，備用

　　4.把所有干果用搟面杖搟碎備用

　　5.糯米粉炒熟即可

　　6.將搟碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麥芽糖拌勻

　　7.加入熟糯米粉，拌成團(tuán)狀

　　8.將松弛好的餅皮等分成8個(gè)22克揉圓。五仁餡也分成8個(gè)53克搓圓

五仁月餅的做法 香酥爽口回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　9.取一個(gè)餅皮，用手心壓扁，放一個(gè)五仁餡

　　10.用虎口收緊包好

　　11.月餅?zāi)?nèi)刷上一層粉，把月餅放進(jìn)模具內(nèi)壓平

　　12.用力往下壓，輕輕抬起模具即可

　　13.同樣的方法依次做好，放入模盤中

　　14.在月餅表面噴少許水，，烤箱180度預(yù)熱，中層，烤8分鐘后，取出放涼，刷上蛋液

　　15.再放入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可

　　16.出爐后表皮有些硬是正常的 ，需要包裝好放室溫放置3天左右回油，口感最佳

　　以上主要介紹了五仁月餅的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于月餅的相關(guān)知識(shí)。

　　月餅的口味

　　蓮蓉月餅

　　蓮蓉月餅，皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月餅的經(jīng)典品種。

　　五仁月餅

　　五仁月餅由多種不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圓滿、和諧”的寓意，可謂是月餅中的經(jīng)典品種。

　　豆沙月餅

　　具有濃郁豆香味的豆沙月餅是很多女性朋友的最愛。將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料，不僅口感細(xì)膩，而且咽下的時(shí)候沒有其他月餅粘喉的不適感覺，嘴里還彌漫著一股濃濃的清香。

　　栗蓉月餅

　　是一道由栗子、低筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿等原料制作而成的美食，有著板栗清甜的香味，口感細(xì)膩綿軟，是很多人都喜愛的一款月餅。

　　火腿月餅

　　火腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。

　　水果月餅

　　巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結(jié)合在一起，迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時(shí)尚需要，因而也受到不少人的喜愛。不過，大部分的水果月餅其實(shí)并不是使用原生的果肉或果汁作為原料制成的，而是采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。

　　冰皮月餅

　　冰皮月餅特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。

　　冰淇淋月餅

　　冰淇淋月餅完全由冰淇淋作為餡料做成，只是用的月餅?zāi)Ｗ?，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。

　　月餅的種類

　　廣式月餅

　　廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，盛行于廣東、海南、廣西等地，目前已流行于全國各地。

　　京式月餅

　　京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松。

　　蘇式月餅

　　蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮蔬松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。

　　滇式月餅

　　滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮蔬松，餡料咸甜適口。

　　徽式月餅

　　小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽，其味清香，酥軟可口，甜而不膩。

　　潮式月餅

　　潮汕地區(qū)糕類名點(diǎn)，又叫潮汕朥餅，較扁，餅皮潔白，酥糖為餡，入口香酥。

　　吃月餅的注意事項(xiàng)

　　吃月餅宜早不宜晚

　　吃月餅最好是在早上或中午，晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是老年人更應(yīng)如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。

　　先吃咸后吃甜

　　如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。

　　月餅宜鮮不宜陳

　　吃鮮莫吃陳，因?yàn)樵嘛灪据^多，存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。過節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。

　　以上就是關(guān)于：“五仁月餅的做法 香酥爽口回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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