茄子許多人都愛吃，價格便宜，做法簡單又美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子炒肉絲的做法 淋上蠔油會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄子炒肉絲的做法：

　　材料：茄子，里脊肉，鹽，生抽，料酒，蠔油，淀粉等

　　步驟：

　　1.食材備好

　　2.肉切絲

　　3.肉絲加入少許料酒，生抽，鹽，胡椒粉，淀粉抓勻腌制一下。

　　4.茄子切成條撒上淀粉拌勻。

　　5.炒鍋燒熱油放入茄子炸3分鐘撈出

　　6.蒜片，蔥花 姜末切好備用。

茄子炒肉絲的做法 淋上蠔油會更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.鍋留少許底油放入蔥姜蒜爆香。

　　8.放入肉絲迅速滑散炒勻。

　　9.肉絲炒至發(fā)白，變色。

　　10.放入茄子。

　　11.倒入適量料酒翻炒均勻。

　　12.倒入適量蠔油炒勻即可出鍋

　　以上主要介紹了茄子炒肉絲的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于茄子的相關知識。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。

　　吃茄子的注意事項

　　控油

　　大家會發(fā)現(xiàn)會加入大量的油來使茄子更加美味。但過量攝入油脂并不健康。因此，要控制烹調(diào)油的量，以免得到過多的脂肪。

　　新鮮

　　吃茄子的時候，還有買茄子的時候，要選擇新鮮的，如果一開始新鮮沒有食用，然后茄子變老了，這時候要丟棄，因為老茄子，沒有新鮮的味道，還有就是，老茄子有更多的龍葵素，容易引起中毒。

　　以上就是關于：“茄子炒肉絲的做法 淋上蠔油會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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