香菇許多人都極愛吃，味道棒，做法多，營養(yǎng)又超豐富。下面要給大家分享的內容是：“肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末香菇蒸豆腐的做法：

　　材料：南豆腐，豬肉，干香菇，油，鹽，糖，蒜，生抽，老抽，雞精，豆瓣醬，淀粉，熟芝麻，香菜，姜等

　　步驟：

　　1香菇泡發(fā)洗凈。

　　2香菇切碎丁，肉切末。

　　3蒜，姜都切末。

　　4南豆腐切成大厚片碼在盤中。

　　5坐鍋點火倒油放入香菇末，小火將香菇多炒一會，炒出香味。

肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6放入肉末繼續(xù)翻炒，肉末8成熟時一起盛出備用。

　　7用鍋中余油，放入豆瓣醬炒香，放入蒜姜炒香。

　　8倒入少許的清水，生抽，老抽，糖，雞精最后勾芡。

　　9將料汁倒入鍋碗中的豆腐上。

　　10將盤子放入蒸鍋，蒸上8分鐘。

　　11出鍋撒上熟芝麻和香蔥段。

　　以上主要介紹了肉末香菇蒸豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于香菇的相關知識。

　　香菇的其它美味吃法推薦

　　香菇炒雞蛋

　　材料：干香菇，雞蛋，杭椒，花生油，食鹽，蒜，生抽等

　　步驟：

　　1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條

　　2.杭椒洗凈切小段，大蒜剝好切片

　　3.平底鍋內放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出，再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香

　　4.放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透

　　5.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出

　　香菇冬瓜雞湯

　　材料：雞翅，干香菇，冬瓜，食鹽，醬油，姜，料酒，細香蔥，水，白胡椒等

　　步驟：

　　1.將雞翅中洗凈后，清水浸泡幾分鐘

　　2.香菇洗凈后，浸泡去蒂

　　3.冬瓜洗凈去瓤，切厚片，不用去皮

　　4.準備小香蔥切粒，姜切絲

　　5.將雞翅控干水分后，前后劃兩刀，均勻的抹一點鹽

　　6.再灑適量白胡椒粉

　　7.再蘸一點料酒

　　8.也可以再滴幾滴醬油，放置10分鐘左右

　　9.取一個耐高溫可置于微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部

　　10.把雞翅放在冬瓜上

　　11.香菇擺在雞翅上

　　12.撒姜絲，倒入適量的水，沒過材料

　　干炸香菇

　　材料：香菇，面粉，玉米淀粉，色拉油，食鹽，五香粉，雞蛋清等

　　步驟：

　　1.香菇洗凈，攥干水分，撕成片

　　2.加入鹽、五香粉腌半小時

　　3.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可

　　4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻

　　5.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。

　　干香菇辨別優(yōu)劣的方法

　　從香味上聞

　　香菇有濃郁的香氣，如果沒有味道、異味、酸味、霉味的品質不好。

　　從顏色上看

　　香菇的顏色顏色為黃褐色和黑褐色，光澤較為明亮，好的菇帶有白色或灰色的霜，菇發(fā)黃色或紫紅的不好，發(fā)黃可以能菇比較老，噴過水或受過污染，紫紅說明貨比較陳。

　　從干燥程度上摸

　　香菇的質地干脆不易碎為佳，如果太干一捏就碎品質就不是很好啦，如果太濕也不好，負責就不利于存放啦，容易變質。

　　溫馨小提示

　　鮮香菇應在低溫下透氣存放，保存最好不超過3天。干香菇則要密封，放于避風陰涼處，注意防潮。

　　以上就是關于：“肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法”的分享，希望對你有幫助。

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