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酥熘牛肉的做法 味道飄香回味無窮

  牛肉口感非常棒,做法多樣,一直都受到大家的喜歡。好牛肉價格也會貴些,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酥熘牛肉的做法 味道飄香回味無窮”,一起來看下吧!

  首先來看下酥熘牛肉的做法:

  材料:牛肉,黃酒,蔥,醬油,米醋,糖,鹽,姜等

  步驟:

  1食材:牛肉切片,蔥姜末泡水,兌糖醋汁,玉米淀粉加水調(diào)成糊,再倒入少許清油。

  2牛肉片中放鹽。

  3倒黃酒。

  4調(diào)入蔥姜水(分幾次倒),抓勻。

  5調(diào)制的米粉糊不能太稀,要稍微稠一些肉片能均勻的裹上,

  6鍋中多倒些油,燒至六、七成熱,下入裹上淀粉糊的牛肉片。中火炸制。

  7牛肉片炸至表面定型。

  8撈出控油。

酥熘牛肉的做法 味道飄香回味無窮
酥熘牛肉的做法 味道飄香回味無窮(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  9鍋中油再次燒至八成熱,把炸好的牛肉片倒入油中復(fù)炸。

  10復(fù)炸至表面硬挺焦黃,撈出。

  11糖醋汁倒入鍋中燒開。

  12放醬油,勾薄芡至湯汁微稠。

  13將炸好的牛肉片下鍋翻炒至表面掛汁。

  14出鍋裝盤。

  以上主要介紹了酥熘牛肉的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

  牛肉和馬肉的區(qū)別是什么

  從色澤上來看:牛肉是淡紅色,光澤明顯;馬肉通常是深紅和蒼紅色兩種。

  從肌細胞上來看:牛肉肌細胞比較纖細,看不到一粒一粒的雜質(zhì);馬肉肌細胞則很粗大,能明顯看到像顆粒狀的物質(zhì)。

  從肥嫩度上來看:牛肉肉質(zhì)看似很粗糙,扎實;馬肉相對而言就比較脆嫩,沒有什么韌性。

  從肌肉的脂肪上來看:牛肉脂肪形狀像白色大理石;馬肉脂肪是黃色。

  從味道上來看:牛肉有特別難聞的膻味,馬肉沒有特殊氣味。

  吃牛肉的注意事項

  牛肉腐爛不能吃

  有人認為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美,放著新鮮牛肉不吃,其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久,但是可放在家中的日期只有三四天,同時為了防止氧化而變質(zhì),應(yīng)置于冰箱保存,如果吃腐爛的牛肉,容易引起各種腸胃疾病,因此不能為了一時口感好,而危害身體健康哦。

  晚上不宜吃過多牛肉

  大晚上往往是很多吃貨出動尋覓各種美食的時間,白天工作忙,只有晚上才能盡興的吃呀,幾個人下班后點上個牛肉涮鍋,一幫人吃的開心又盡興,然而蘋果綠養(yǎng)生專家在這里要掃你的興了,晚上不能吃那么多牛肉!因為晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘,就可能會導(dǎo)致血糖水平不正常,從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。所以說,牛肉白天吃更適合哦。

  以上就是關(guān)于:“酥熘牛肉的做法 味道飄香回味無窮”的分享,希望對你有幫助。

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