茄子價格便宜，營養(yǎng)豐富，吃法多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜泥拌茄子的做法 加點糖會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜泥拌茄子的做法：

　　材料：茄子，大蒜，生抽，蠔油，香醋，糖，香菜，小米椒等

　　步驟：

　　1茄子用面粉搓一搓表面，反復(fù)沖洗干凈，吃茄子最好不要去皮，很多營養(yǎng)都在皮里，記著洗干凈就好。

　　2茄子切長條碼入盤中。

　　3上屜蒸5-7分鐘，蒸熟即可，不要蒸過了，否則口感不好。

　　4香菜洗凈備用，大蒜去皮洗凈備用，小米椒洗凈備用。

　　5大蒜用夾蒜器夾成大蒜碎，香菜切碎，小米椒切圈。

　　6大蒜中加入適量的糖、香醋、生抽、蠔油調(diào)味。

蒜泥拌茄子的做法 加點糖會更提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7蒸好的茄條出鍋。

　　8將調(diào)好的蒜泥倒在茄子上。

　　9撒上香菜碎和小米椒，吃的時候拌一下就OK了。

　　以上主要介紹了蒜泥拌茄子的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　農(nóng)業(yè)上種茄子的時間：

　　春茄9-10播種，12月定植，翌年4-6月采收;

　　夏茄2-3播種，4-5月定植，6-8月采收;

　　秋茄3-4播種，4-5月定植，7-11月采收;

　　冬茄8月上旬播種，12月定植，11-12月采收

　　受溫室效應(yīng)的影響，南方地區(qū)的冬天是越來越熱了，所以在南方的菜友們在2月或者更早就可以開始播種育茄子苗。北方菜友種的話需要加強保溫措施，搭溫室大棚。

　　大棚茄子怎么管理

　　整枝摘葉

　　溫室茄子在四門斗茄形成后，易出現(xiàn)枝葉繁茂、通風(fēng)不良的情況。為此，除了將門茄下邊枝葉全部打掉外，多數(shù)采用適當(dāng)剪枝的技術(shù)，調(diào)節(jié)整株間的通風(fēng)和透光狀況。以雙干整枝法效果較好，該法是在對茄形成后，剪去兩個向外的側(cè)枝，形成兩個向上的雙干;以后每一次分枝，再打掉一次向外的側(cè)枝，只留雙干向上生長;待結(jié)到7個果實后摘心，以促進(jìn)果實早熟。如果在種植密度適宜的前提下，也可以留門茄下的第1側(cè)枝，其余葉腋產(chǎn)生的側(cè)枝全部剔除。

　　防止落花落果

　　冬季室溫偏低，過低的溫度會造成授粉受精不良，引起落花和畸形果。為防止落花和畸形果，開花前后兩天內(nèi)用激素處理花朵。目前經(jīng)常使用的有2，4-D和防落素。2，4-D處理的濃度為20-30毫克/千克，用毛筆涂抹在花萼和花柄上，不可噴花，不要碰到莖、葉和生長點，以免葉片受害，產(chǎn)生畸形。防落素可以噴花，濃度為30-40毫克/千克，注意噴時要用戴手套的手隔開枝葉，以防止枝葉受藥害。用激素處理花朵，低溫時期濃度高些，取上限值，高溫時濃度低些。

　　病蟲害防治

　　茄子主要病害有炭疽病、猝倒病、立枯病、綿疫病、褐紋病、灰霉病、病毒病等，蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、二十八星瓢蟲、茶黃螨、茄無網(wǎng)蚜等，要注意及時防治。

　　適時采收

　　采收的遲早，不僅關(guān)系到果實的品質(zhì)，也關(guān)系到產(chǎn)量。采收過早，果實尚小，產(chǎn)量低;采收過遲，果肉粗糙，種子變硬，同時也影響后期果實的發(fā)育與全株的產(chǎn)量。

　　以上就是關(guān)于：“蒜泥拌茄子的做法 加點糖會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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