肥腸營養(yǎng)極豐富，價格也貴，但是味道真的很不錯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香鹵肥腸的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下香鹵肥腸的做法：

　　材料：肥腸，干香菇，蔥，姜，蒜，干辣椒，十三香，生抽，老抽，鹽，糖等

　　步驟：

　　1、肥腸的清洗是最重要，也是很多人不愿意干的一個步驟，可是沒有辦法，想吃就得洗干凈，而且自己洗是可以看得見的干凈，怎么都比館子里看不見的好。

　　2、肥腸加上1勺白糖、1勺鹽，不斷抓捏，去除表面的粘液，這是腥膻味的來源。

　　3、表面抓捏洗凈后，翻面過來，撕掉內(nèi)表面多余的脂肪，再次用糖+鹽抓洗干凈。內(nèi)表面的脂肪不要全部去除，最好留有薄薄的一層脂肪，可以增加肥腸的油潤度。

　　4、洗完的肥腸粉粉的，沒有多余的異味。

　　5、將蒜頭洗凈拍散(不用去皮)，生姜洗凈切片(不用去皮)，京蔥、辣椒切段，香菇洗凈泡開。

香鹵肥腸的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6、湯鍋加入可以淹沒肥腸的清水，然后將上述配料加進去，再加入那味懶人香料(王守義十三香在這出場了)、1勺鹽、1勺糖、4勺生抽、半勺老抽，最后把洗好的肥腸放進去，中火燒開。

　　7、燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火鹵煮1個小時。

　　8、直至大腸上色，噴香襲來，即可關(guān)火。

　　9、鹵好的肥腸轉(zhuǎn)入湯碗里，讓其吸收湯汁咸香，更加入味;也可以將其切成小塊兒再浸鹵汁，味道更容易滲透。

　　10、吃的時候加熱一下，切塊擺盤，再淋上噴香的鹵汁，搞定。

　　以上主要介紹了香鹵肥腸的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于肥腸的相關(guān)知識。

　　吃肥腸的最佳時間

　　早晨最好別吃，中午可以多吃點，因為中午正需要補充能量，晚上不宜吃太多，以免腸胃不消化。

　　溫馨小提示

　　豬大腸膽固醇和脂肪含量高,經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。有這種病的人自然是要避忌的。專家建議較胖的人最好少吃,因為動物的腸子脂肪含量很高。過量食用動物內(nèi)臟,可能會導(dǎo)致維生素A和維生素D中毒。

　　以上就是關(guān)于：“香鹵肥腸的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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