茄子是許多人都超愛(ài)的一款蔬菜,營(yíng)養(yǎng)極豐富,可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茄子燜面的做法 超好看超好吃”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下茄子燜面的做法:
材料:茄子,肉,面,豆瓣醬,蠔油,生抽,老抽,白糖,香菜等
步驟:
1茄子切成這樣均勻的長(zhǎng)段,然后泡在一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi),加適量鹽泡一會(huì)兒 防止變黑。
2肉剁成肉糜,先冰箱里凍一會(huì)兒好切些。
3肉放進(jìn)小碗里,加入適量生抽,胡椒粉,食用油,生粉腌制一會(huì)兒。
4豆瓣醬用刀剁的碎碎一些
以上主要介紹了茄子燜面的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。
茄子的其它美味吃法推薦
香菇肉末烤茄子
材料:茄子,肉末,香菇,油,鹽,生抽,料酒,蔥,老干媽辣醬,水淀粉,姜,蒜等
步驟:
1肉末用料酒、鹽、生抽腌一會(huì),香菇切細(xì)丁,蔥姜蒜切末
2茄子放入微波爐高火幾分鐘,使里面軟綿,上面切開(kāi),把肉劃成一條條,兩面都用油刷一遍
3再刷上生抽腌一會(huì)
4鍋中放油煸香姜蒜
5放入肉末、香菇翻炒變色
6放點(diǎn)老干媽辣醬和生抽翻炒均勻
7最后用水淀粉勾芡盛出
8把肉餡填入茄子內(nèi)
9烤箱預(yù)熱,200度烤15分鐘左右,取出撒上蔥花和熟芝麻即可
醬茄子
材料:茄子,尖椒,豆瓣醬等
步驟:
1將茄子洗凈,把兩頭切十字花刀。
2鍋中倒入油,放入茄子煎制軟嫩。
3將茄子取出,放入豆瓣醬煸香。
4放入蔥、蒜末,倒入煎好的茄子,
5放入少許水,悶5分鐘左右即可。
臘肉炒茄丁
材料:茄子,臘肉,青椒,小米辣椒,蔥,姜,蒜,鹽,糖,醋,生抽等
步驟:
1茄子洗凈,切成小丁,加鹽拌勻,放置15分鐘后擠干水份。
2臘肉上蒸鍋蒸熟,切成碎粒。
3蔥姜蒜切末。
4青椒切丁,小米辣切粒。
5炒鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油,放入茄丁翻炒,炒軟后盛出。
6續(xù)一點(diǎn)油,爆香蔥白姜蒜,放入青紅椒翻炒。
7加入臘肉炒勻。
8放入茄丁翻炒。
9生抽和醋,一點(diǎn)糖,加點(diǎn)水調(diào)成汁,倒入。
10大火翻炒,收汁后撒上蔥綠即可。
茄子的營(yíng)養(yǎng)成分
茄子中有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、而且其中還含有多種生物堿,雖然茄子和許多其它的蔬菜相比并沒(méi)有多好的口感,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜類中屬于上乘。
以上就是關(guān)于:“茄子燜面的做法 超好看超好吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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