手撕面包味道非常香甜，顏值又超高，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手撕面包的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味一體的甜點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下手撕面包的做法：

　　材料：高筋面粉，糖，鹽，雞蛋，奶粉，酵母，水，黃油，

　　步驟：

　　1、按正常面包程序揉面，直到拉出薄膜。這次膜沒(méi)那么堅(jiān)韌，也沒(méi)再繼續(xù)，因?yàn)樾枰磸?fù)搟面，這也是拉伸面筋的過(guò)程。

　　2、冷藏發(fā)酵16+小時(shí)。雖然丹麥面包團(tuán)冷藏發(fā)酵效果最好，我卻并非有意為之。實(shí)在因?yàn)橄乱徊讲僮鬟^(guò)程太費(fèi)時(shí)間，所以不得不分段執(zhí)行。頭一天晚上把面和好，冷藏，在第二天適當(dāng)?shù)臅r(shí)間來(lái)操作下一步，時(shí)間上比較從容，也更容易把控。

　　3、裹入黃油軟化好，用保鮮膜包好，搟成片，放冰箱冷藏。包入黃油時(shí)黃油軟硬要適中，過(guò)軟過(guò)硬都有問(wèn)題。

　　4、拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成片裝，大小可以包裹住整片黃油。不需要中間醒面的過(guò)程，就要面團(tuán)的涼度，和硬度，所以最開(kāi)始面團(tuán)可能過(guò)硬不是太好搟，可以適當(dāng)停一下，搟一會(huì)就好了。

　　5、在搟面前先拿出黃油，放到室溫中軟化，力求面和片裝黃油的軟硬度適中。

手撕面包的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味一體的甜點(diǎn)（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6、把黃油包裹在中間，這個(gè)面皮搟得形狀實(shí)在不咋好，還是盡量搟成方形比較經(jīng)典。

　　7、把包裹好的面順長(zhǎng)的方向搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)條，頭的地方面比較厚，搟的時(shí)候要注意力道，不要把黃油搟斷，所以黃油不能過(guò)硬。

　　8、第一次搟長(zhǎng)，像疊被子一樣折四折。在按長(zhǎng)的方向搟成長(zhǎng)條。最開(kāi)始的形狀可能不太理想，第二次就會(huì)好很多。

　　以上主要介紹了手撕面包的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于面包的相關(guān)知識(shí)。

　　面包的其它美味吃法推薦

　　丹麥年輪面包

　　材料：高筋面粉，低筋面粉，白砂糖，清水，黃油，黃油，奶粉，雞蛋，鹽，酵母等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好做面包所需要的材料，裹入黃油另行準(zhǔn)備，不在和面材料里。

　　2裹入黃油室溫軟化后裝入保鮮袋，搟開(kāi)，成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷藏備用。

　　3將做面包的材料倒入一個(gè)大盆內(nèi)。

　　4攪拌均勻，至無(wú)干粉狀態(tài)。

　　5移至硅膠墊上開(kāi)始和面，和成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)起筋就可以了，不用揉到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

　　6把面團(tuán)放在盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱上層低溫發(fā)酵8小時(shí)。

　　7發(fā)酵好的面團(tuán)已經(jīng)變成2-2.5倍大小就可以了。

　　8發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行排氣，然后將面團(tuán)搟成大面片，約是裹入黃油的3倍大小。

　　9將面片左邊折上來(lái)，然后右邊也折上來(lái)，橫放

　　10包上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘。重復(fù)8-10步驟，一共，操作3次。

　　11做好的千層面皮，最后一次取出，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形。

　　12用刀子在面片的長(zhǎng)邊上，切出等寬的長(zhǎng)條。

　　13取出一個(gè)長(zhǎng)條從一頭卷起，放入紙杯托中。

　　14做好的面包胚，送入烤箱選擇功能，發(fā)酵20分鐘。

　　15然后刷一層全蛋液，然后再選擇烘烤上下火165度，20-25分鐘。

　　16出爐，放涼，掰開(kāi)后是層層松軟的。

　　肉松面包卷

　　材料：高粉，低粉，酵母，鹽，糖，黃油，水，芝麻，橄欖油，肉松，番茄醬等

　　步驟：

　　1面團(tuán)所需要材料。

　　2將除黃油外的其它材料按先液體后粉類加入面包機(jī)，拌成絮狀。

　　3啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，我用了兩次，面團(tuán)初具延展性。

　　4加入黃油，再次啟動(dòng)和面程序。

　　5結(jié)束時(shí)面團(tuán)延展性很好了。

　　6將面團(tuán)取出，放在案板上松弛十分鐘。

　　7取新鮮的羅勒葉洗凈，淋水切碎，加橄欖油拌均勻。

　　8將面團(tuán)排氣整形成烤盤大小的面餅，移入烤盤，用簽子在面餅上戳洞。放入烤箱發(fā)酵。

　　9發(fā)好后取出，表面噴水后放上芝麻的羅勒碎。烤箱180度預(yù)熱。

　　10根據(jù)自家烤箱的脾氣，觀察面包上色情況，大約需要12至15分鐘。

　　11這一步比較關(guān)健，烤好的面包出爐后不必急著脫盤，取一張油紙蓋在表面，或者直接用硅膠墊蓋在表面。主要是保持濕度，利于面包片卷起來(lái)。

　　12等面包涼至不燙手時(shí)，將面包扣在油紙上。擠上蕃茄醬，用沙拉醬也可以。整形工夫不到家，面包底部不平。

　　13將蕃茄醬涂抹均勻，放上肉松。

　　14將面包卷起，用油紙固定。

　　15定型后切件，根據(jù)喜歡，在刀口片涂抹蕃茄醬，加上肉松。

　　火腿奶酪三明治

　　材料：吐司片，火腿片，奶酪片，雞蛋，沙拉醬等

　　步驟：

　　1用兩片吐司片，切去不規(guī)則的邊緣，成正方形。

　　2放入預(yù)熱好的烤箱或者早餐多士爐里烤一下。

　　3烤至邊緣金黃，表皮酥脆。

　　4抹上適量適合自己口味的沙拉醬。

　　5鋪上早餐火腿片。

　　6鋪上煎好的雞蛋。

　　7鋪上奶酪片。

　　8再蓋上另外一片吐司片。可直接食用也可以對(duì)角切成三角形。

　　吃面包的注意事項(xiàng)

　　吃面包別剝面包皮

　　面包在烘烤時(shí)，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。

　　烤面包，有講究

　　有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆。專家提醒，烤饅頭片和面包片時(shí)，一定要控制好溫度和時(shí)間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬(wàn)不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。

　　以上就是關(guān)于：“手撕面包的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味一體的甜點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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