營(yíng)養(yǎng)對(duì)于每個(gè)人都是必不可少的，從事健美訓(xùn)練的人更需要充足的營(yíng)養(yǎng)，殊不知，這樣的訓(xùn)練是不會(huì)收到好的效果的。因此初學(xué)健美的人要注意以下5大健美營(yíng)養(yǎng)原則：
 
    1.補(bǔ)充足夠的熱量 肌肉生長(zhǎng)是要消耗能量的，沒(méi)有足夠的熱量，就不可能保證肌肉的正常生長(zhǎng)。 
    2.補(bǔ)充足夠的碳水化合物 健美訓(xùn)練時(shí)能量主要由糖原提供，攝入的碳水化合物可以補(bǔ)充糖原，供給能量，并防止訓(xùn)練造成的肌肉 分解 
    3.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白原料 蛋白質(zhì)是肌肉構(gòu)成的基石，也是肌肉生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，因此每天必須攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 
    4.促進(jìn)合成、減少分解 當(dāng)肌肉的合成大于分解時(shí)，肌肉增長(zhǎng)，反之則縮小。因此要注意抗肌肉分解，促進(jìn)蛋白合成。 
    5.保持適宜激素水平 體內(nèi)的生長(zhǎng)激素、胰島素和睪酮對(duì)肌肉蛋白的合成至關(guān)重要。通過(guò)飲食與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品可調(diào)控激素水平，刺激肌肉的生長(zhǎng)。 

多吃堿性食物可以長(zhǎng)肌 
    正常人的體液呈弱堿性，在健身運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹，精神疲乏。此時(shí)應(yīng)食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的堿性食物，保持體內(nèi)酸堿度的基本平衡，以盡快消除運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的疲勞。 
    除蔬菜水果之類的堿性食物外，還應(yīng)補(bǔ)充多種必須的維生素，以補(bǔ)充代謝和流汗時(shí)的損失，滿足健美訓(xùn)練需要。 

    營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑  
    營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑能夠快捷、方便、高效地為肌體提供各種營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和恢復(fù)。但是對(duì)于健美初學(xué)者，不推薦在早期使用更多的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，這里只介紹3種最基本的。
 
    1.能量補(bǔ)充類 
    這一類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的代表是各種各樣的運(yùn)動(dòng)飲料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速補(bǔ)充能量的作用。補(bǔ)充足夠的糖可以防止和減少訓(xùn)練過(guò)程中肌肉蛋白質(zhì)的分解，運(yùn)動(dòng)能力和肌肉做功的能力都會(huì)大大提高。 

    2.蛋白補(bǔ)充類 
    乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是訓(xùn)練后最佳的蛋白質(zhì)補(bǔ)劑，可以快速填充肌肉細(xì)胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白質(zhì)，雖然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是對(duì)于女性健美者非常有好處。
 
    3.肌酸類 
    肌酸能增加健美者瘦體重和肌肉的爆發(fā)力、耐久力，同時(shí)肌酸把水帶進(jìn)肌肉，使得肌細(xì)胞的體積增大，有利于肌細(xì)胞吸收氨基酸。當(dāng)肌酸和糖同時(shí)使用，瘦體重和力量的增加更明顯，因此對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，服用含配比糖的極品肌酸比單純服用肌酸更為有效。

    身體用氨基酸來(lái)發(fā)達(dá)肌肉、制造激素、形成神經(jīng)遞質(zhì)與骨骼。健身鍛煉會(huì)消耗一些重要氨基酸，而補(bǔ)充這些成分的方法就是利用蛋白質(zhì)來(lái)完成的?？梢远喑砸韵碌氖澄铮弘u肉、魚、乳清蛋白粉或者大豆蛋白粉。

    其次，身體需要的第二種食物是碳水化合物。

    健身鍛煉領(lǐng)先身體儲(chǔ)備的糖原來(lái)提供能量，糖原是糖的一種儲(chǔ)備形式，存在于肝臟與肌肉中，我們身體能夠以糖原的形式儲(chǔ)備1800千卡的糖分。這一數(shù)量足以滿足小于馬拉松鍛煉強(qiáng)度的健身活動(dòng)，如果身體的糖原儲(chǔ)備很充足，能夠顯著提高鍛煉成績(jī)，所以，只要你不是限制碳水化合物的攝入，并在鍛煉后食用一些緩慢燃燒的碳水化合物是一個(gè)不錯(cuò)的主意。最好的碳水化合物來(lái)源有：燕麥、糙米、莧菜以及各種水果與蔬菜等
古埃及金字塔還有很多的未解之謎，營(yíng)養(yǎng)的金字塔卻已然完全呈現(xiàn)。如果你還在探索肌肉增長(zhǎng)的奧秘，那還是先從“吃”說(shuō)起吧。

    頻繁用餐

    一日三餐的吃法只會(huì)讓你吃下大量的蛋白質(zhì)和脂肪，這會(huì)帶來(lái)差勁的吸收和事與愿違的贅肉。對(duì)于健身愛好者來(lái)說(shuō)，每2～3小時(shí)一進(jìn)食是最佳的狀態(tài)，這樣能夠使肌肉得到源源不斷的營(yíng)養(yǎng)，而且不會(huì)因營(yíng)養(yǎng)過(guò)量而造成脂肪堆積。對(duì)于很多朝九晚五的上班族來(lái)說(shuō)，很難能夠有這樣的條件，在工作中長(zhǎng)期處于禁食狀態(tài)也就意味著肌肉的流失。對(duì)于那些視肌肉如生命般重要的朋友來(lái)說(shuō)，選擇營(yíng)養(yǎng)餐包或是能量棒來(lái)代替一餐是個(gè)絕佳的選擇。

    食物種類要多樣

    如果每天都吃幾乎一樣的東西很快就惡心了。就像我們經(jīng)常會(huì)變換訓(xùn)練計(jì)劃以避免產(chǎn)生枯燥感一樣，你得經(jīng)常變換你的食譜，最好的辦法就是每個(gè)禮拜買不同的食物。這不僅使你的膳食均衡，還能讓你了解自己身體對(duì)不同食物的反應(yīng)。別吃一成不變的東西。