2、食療作用 服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質(zhì)。或每天用蟲草4枚，煎湯后空腹服用。蟲草對中樞神經(jīng)系統(tǒng)能起鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降溫作用;對心血管系統(tǒng)有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用;對呼吸系統(tǒng)能擴張支氣管、祛痰平喘，另外對慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫(yī)學(xué)研究權(quán)威還發(fā)現(xiàn)：蟲草確能提高機體免疫功能，增強抗病能力，是一種不可多得的珍貴中藥材，其用途和價值必將為越來越多的人認識和應(yīng)用。

　　冬蟲夏草的吃法有很多，但總的來說可歸納為兩類：一種是將冬蟲夏草與食物一起烹飪吃下去，如將冬蟲夏草煮粥、做湯以及燉肉，另一種是將冬蟲夏草簡單處理后吃下去，如將冬蟲夏草搗碎吞服或用來泡茶泡酒。這兩種方法哪一種更好，很多人甚至包括媒體在內(nèi)說法都不同，有的說前一種吃法好，有的說后一種吃法好，把很多消費者也弄糊涂了，在此我們對這兩種方法各自的優(yōu)缺點一一介紹。前一種方法的優(yōu)點是：蟲草與食物一起烹制后吃起來很衛(wèi)生，冬蟲夏草中的有效成分能與食物中的營養(yǎng)成分相互配合，食補食療的作用能得到更好的發(fā)揮，缺點是隨食物一起烹飪的蟲草有效成分可能會有一定的損失;后一種方法的優(yōu)點是：蟲草中的有效成分幾乎沒什么損失，缺點是吃的時候很單一，有效成分僅限于蟲草中的，無法與食物中的營養(yǎng)成分配合發(fā)揮出更大的效果，而且不是很衛(wèi)生。

　　對此，我們建議消費者最好采有前一種方法吃冬蟲夏草，前一種方法雖說有效成分會有損失，但是如果蟲草在烹飪時采用文火且時間控制在兩小時以內(nèi)，有效成分損失的還是比較少的，而且損失少量有效成分卻能換來三方面的好處：

　　1：使蟲草吃起來很衛(wèi)生，畢竟蟲草從地上挖出來經(jīng)過曬干、保存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，表面不可避免會沾染很多細菌，再好的東西我們在吃的時候首先需要保證的是安全衛(wèi)生;

　　2：能與食物中的營養(yǎng)以及其他有效成分配合在一起，功效能得到進一步的提升;

　　3：蟲草中的有效成分進入食物里，人對蟲草中的有效成分吸收率會提高，因為食物對于人的消化系統(tǒng)來講是最具親和力、最容易接受的。 冬蟲夏草常用于肺腎兩虛、精氣不足的各種病癥。例如慢性支氣管炎、慢性腎功能不全、高脂血癥、慢性肝炎、病后體虛諸癥、性功能下降、體質(zhì)虛弱等。

　　冬蟲夏草是一種藥食兩用之品，除了作為藥物配方治病之外，冬蟲夏草的藥用價值主要還是用作食療，可根據(jù)身體具體狀況選擇食療：

　　●如果有貧血、陽痿、遺精等情況可用冬蟲夏草雞。

　　制作方法：將30克冬蟲夏草用清水洗凈，放入已去毛、內(nèi)臟、頭、頸、腳的雞腹中，加清水煮熟。(約煮1小時)然后食雞與冬蟲夏草，并飲湯汁。

　　●如果大病后，出現(xiàn)病后虛損、自汗盜汗、氣喘氣促等情況可用冬蟲夏草鴨。

　　制作方法：選用公鴨一只，去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈血污。然后取冬蟲夏草15—20條，用清水洗凈后，放入公鴨腹內(nèi)，并加入生姜絲、蔥白、鹽、胡椒粉、黃酒等佐料，放入有蓋的容器內(nèi)，蒸爛食用。

　　●若果平時易感冒，易鼻敏感，或手術(shù)后，自我感覺體質(zhì)弱，免疫力低，可選用冬蟲夏草燉豬瘦肉。 制作方法：取豬瘦肉50克，冬蟲夏草15條，均用清水洗凈，然后同放入燉盅內(nèi)，加適量冷開水，隔水，用中火燉2小時。待溫，加食鹽少許調(diào)味，飲湯并食冬蟲夏草、豬瘦肉。

　　●若果患有虛喘日久，或肺結(jié)核咳嗽有痰血者，也可用冬蟲夏草配人參、蛤蚧、阿膠煮水內(nèi)服。 (煎煮時間要稍長，阿膠烊化服)。