魷魚也稱柔魚、槍烏賊。營養(yǎng)價值很高，與墨魚、章魚等海產品齊名。

　　魷魚干的功效

　　魷魚干含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？梢种蒲褐械哪懝檀己?，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用。

　　中醫(yī)認為：有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效。

　　適合人群：一般人均能食用。

　　適用量：每次30～50克。

　　禁忌：

　　1.魷魚性寒涼，脾胃虛寒的人應少吃;

　　2.魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食;

　　3.魷魚是發(fā)物，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食;

　　4.魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致胃腸功能失調;

　　5.魷魚干先用清水浸泡數(shù)小時，刮去體表上的黏液，再用熱堿水。