阿膠表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。阿膠對(duì)于人類健康有何功效呢，有幾種做法，以及該禁忌的地方，下面為您一一解答。

　　阿膠的功效與作用

　　1、能夠促進(jìn)造血功能，促進(jìn)凝血和降低血管通透性。

　　2、服用后可增加體內(nèi)鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導(dǎo)致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生及各類骨折。

　　3、阿膠有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老?工作用，并有改善男女生育的作用。

　　4、強(qiáng)筋健骨作用：阿膠補(bǔ)血液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。

　　5、提高免疫力作用：阿膠對(duì)年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者有較好的治療和預(yù)防作用，使免疫力增強(qiáng)，疾病減少。

　　阿膠的適用人群

　　1、適宜營養(yǎng)型貧血的女性、身體虛弱、免疫力低下的人士及產(chǎn)后的婦女。

　　2、脾胃虛弱，消化不良者慎服。

　　如何食用阿膠?

　　1. 阿膠不宜直接入煎，須單獨(dú)加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免“上火”。

　　2. 阿膠滋陰補(bǔ)血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黃炒。

　　3. 用于虛勞咳血、便血、吐血等多種出血以及失血后的頭暈、乏力，常與黨參、黃芪、當(dāng)歸、熟地、人參、天冬、五味子、白及等配伍。

　　4. 治療虛勞肺燥咳嗽、陰血不足的虛熱、心煩。常與石膏、杏仁、人參、麥冬等配伍。

　　5. 治療肺結(jié)核咳血：阿膠研成細(xì)末，每次服20-30克，每日2-3次，溫開水送下，或熬成糊狀飲下。均配用常量西藥抗結(jié)核藥。

　　6. 治療胎動(dòng)不安、滑胎：阿膠12克，雞子2枚，紅糖30克(打荷包蛋服)。

　　7. 阿膠畏大黃。

　　阿膠的做法大全

　　1、阿膠芝麻核桃羹

　　原料：阿膠250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圓肉50克，適量冰糖。

　　做法：

　　1.將阿膠二百五十克烊化，芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末。

　　2.加入桂圓肉五十克、適量冰糖，一起隔水蒸二小時(shí)即可。每次加熱吃食二匙。

　　2、蘆筍汁阿膠牛奶

　　原料：綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

　　做法：

　　1.先將新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗凈，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。

　　2.將阿膠揀雜，曬干后敲碎，研成細(xì)粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮烊化，兌入煮沸的牛奶，離火，再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

　　3、阿膠杞子粥

　　原料：枸杞子20克、粳米60克、水500毫升、阿膠20克。

　　做法：

　　1.取枸杞子20克、粳米60克加水、500毫升煮粥。

　　2.待熟后入阿膠20克使其溶化，再煮2～3分鐘。