青椒大家都喜歡吃，很多菜因為加入了青椒味道變得更好，外表更美麗。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“青椒的功效與作用 如何儲存青椒”，一起來看下吧！

　　青椒的功效與作用：

　　1、食療作用

　　青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

青椒

　　2、利于消化

　　辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

　　3、降脂減肥

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　4、預(yù)防癌癥

　　辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

　　5、鎮(zhèn)痛解熱

　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　如何儲存青椒：

　　方法一：袋藏法

　　1． 取寬25～30厘米、長40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透氣孔。

　　2． 裝入青椒，扎緊袋口，放在8～10℃的空屋內(nèi)，可貯存1～2個月。

　　3． 如袋內(nèi)水珠過多，可每周打開袋口通風(fēng)1次，并揀出爛椒。

　　方法二：筐藏法

　　1． 取1只竹筐，筐底及四周用牛皮紙墊好。

　　2． 將青椒放滿后包嚴(yán)實，放在氣溫較低的屋子或陰涼通風(fēng)處。

　　3． 隔10天翻動一次，可保鮮2個月不壞。

　　方法三：缸藏法

　　1． 以中小型缸為好，將缸洗凈，用1％的漂白粉消毒后晾干。

　　2． 將青椒柄朝上層層放在缸內(nèi)，排滿后用塑料薄膜蓋嚴(yán)缸口。

　　3． 為適度透氣，可在薄膜上打4個花生米大小的孔，或每隔1周打開薄膜透氣半小時。

　　4． 缸放在8～10℃的室內(nèi)，天冷時圍蓋草苫防凍。

　　青椒不能和啥一起吃：

　　1、黃瓜

　　辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養(yǎng)價值。

　　2、胡蘿卜

　　胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。同食會發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營養(yǎng)遭到破壞。

　　3、肝臟

　　豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，在與青椒一起炒時，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。

　　4、南瓜

　　南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。

　　青椒最佳搭配：

　　青椒+雞蛋：有利于維生素的吸收

　　青椒+雞翅：補(bǔ)充維生素C

　　青椒+鯧魚：促進(jìn)維生素C的吸收

　　青椒+紫甘藍(lán)：能促進(jìn)胃腸蠕動

　　青椒+苦瓜：抗衰老查

　　青椒+糙米：防止維生素C被氧化

　　 以上就是關(guān)于：“青椒的功效與作用 如何儲存青椒”的分享，希望對你有幫助。