說到木薯，大家應該都知道木薯粉吧，就是用木薯做的，如此多的人喜歡木薯粉，到底它有什么作用呢?下面我們一起來了解一下：木薯的功效與作用吧!

　　木薯又稱樹薯，是一種大戟科木薯屬植物。它最有可能原產于南美洲的森林地區(qū)，但由于成本低廉，它在亞洲、非洲和美國南部等多地都有種植。幾個世紀以來，它一直是數百萬人的主要食物來源。

　　木薯的優(yōu)點

　　木薯根和我們所說的馬鈴薯非常相似，但它含有的卡路里是馬鈴薯的兩倍，并且可能是目前已知的卡路里含量最高的塊莖。一杯煮熟的木薯就含有330卡路里熱量、78克碳水化合物、3克蛋白質、4克纖維和 4克糖分。

　　木薯的功效與作用

　　木薯天然不含谷蛋白，可以給乳糜瀉患者和其他想要遠離谷蛋白的人群帶來諸多益處。有關木薯的其中一項事實就是，它是菲律賓科學與科技部定義的幾種低升糖指數 (GI) 食物之一，因而有益于糖尿病患者。

　　“GI 的分類依據是將人體對食物的血糖反應與對標準葡萄糖溶液的血糖反應進行對比。低升糖食物能夠以穩(wěn)定和持續(xù)的速度，控制葡萄糖在血液中的釋放，從而讓身體的代謝流程和能量水平保持均衡。

　　據說，采用低升糖飲食或食用低升糖食物的人，患冠心病和II型糖尿病的風險也更低。

　　這些低GI的食物可以給已經患有糖尿病的人帶來諸多益處，因為它們有助于控制和管理血糖。”

　　做為一種低GI食物，食用木薯有助于提高身體耐力，因為當胰島素生成之后，血糖水平會控制在合理水平，而不是降低。

　　低GI的食物還有助于控制甘油三酯和血液中其他脂質的水平。木薯甚至還能降低食欲和減少脂肪細胞內的脂肪儲存，因而被人們稱為是“有益于減重的奇跡食物”。

木薯的功效與作用 （圖片來自攝圖網）

　　木薯中含有的B族維生素包括葉酸、硫胺(維生素B1)、吡哆醇(維生素B6)、泛酸(維生素B5)以及核黃素(維生素B2)。木薯根還含有一系列礦物質，它們可在您的全身上下執(zhí)行多種重要功能：

　　1、鐵可以幫助形成兩種蛋白質，并負責將氧氣輸送到各個組織

　　2、鋅可以幫助您的免疫系統(tǒng)對抗細菌以及艾滋細胞的生長和分裂

　　3、鈣有助于強化骨骼和牙齒

　　4、鎂有助于優(yōu)化線粒體功能并幫助調節(jié)血糖

　　5、鉀能合成蛋白質，有助于分解碳水化合物

　　6、錳對于結締組織、性激素和關節(jié)修復至關重要

　　7、木薯還含有可以緩解炎癥的皂苷，能夠分解尿酸等多種有機廢物，清理關節(jié)中的礦物質沉淀，以及幫助您平衡腸道菌群。

　　吃木薯的注意事項

　　木薯根含有有毒化合物亞麻苦甙，它會轉化為氰化氫。不恰當的木薯根烹飪方法可能導致氰化物中毒，它的癥狀包括嘔吐、惡心、頭暈、胃痛、頭痛、一種名為Konzo的疾病導致的不可逆轉的癱瘓，甚至是死亡。

　　木薯絕對不能生吃，因為木薯根含有少量生氰糖苷，尤其是氫氰酸。氰化物化合物通過抑制人體內部的細胞色素氧化酶，來干擾細胞的新陳代謝。

　　但如果木薯將木薯去皮并煮熟，即可去除其中的有毒物質。應該注意的是，您在商店買到的木薯粉，或者配有包裝的木薯粉，并不含有有害的氰化物，所以吃起來很安全。

　　木薯的功效與作用大家都了解了吧，是一個很有益健康的食物，但是大家一定要知道吃木薯的注意事項，避免進入誤區(qū)給自己的身體造成傷害!

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