不知道大家都知不知道木薯粉是什么，舉個(gè)例子，你喝的珍珠奶茶中的珍珠就是木薯粉做的喔，具體我們來(lái)看看木薯粉是什么?木薯粉可以做什么?

　　木薯粉是什么

　　木薯粉就是從木薯根中提取出來(lái)的淀粉類液體;木薯本身便是植物的根部。其中的成分基本上是純碳水化合物，以及可以忽略的纖維、蛋白質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)素。事實(shí)上，一項(xiàng)研究稱樹(shù)薯粉“營(yíng)養(yǎng)匱乏”。

　　一杯干燥的珠粒木薯粉含有 544 卡路里熱量、135 克碳水化合物和 5 克糖分。除了少量葉酸和泛酸以外，它也稱不上含有其他維生素，但同樣數(shù)量的木薯粉所含的鐵和錳，就分別達(dá)到了每日建議攝取量的 13% 和 8%。

　　在磨碎之后，木薯根中的水分被蒸發(fā)或擠壓出來(lái)，留下精細(xì)的白色粉末。隨后，它們會(huì)被曬干，通常作為面粉，或者壓成薄片或“珍珠”狀出售，在您食用之前應(yīng)該先煮熟;建議將珍珠木薯粉和水以 1:8 的比例混合。

　　這種產(chǎn)品通常類似于小巧、半透明的凝膠狀小球，具有濃稠度接近皮質(zhì)物質(zhì)，在泡水之后體積會(huì)膨脹。對(duì)無(wú)谷蛋白食物的需求已經(jīng)成為日益風(fēng)靡的主流飲食方法，考慮到這一點(diǎn)，木薯粉無(wú)疑是小麥或其他谷物的最佳替代選擇之一。

　　雖然木薯粉幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能夠提供能量，并且不含谷蛋白，這一點(diǎn)對(duì)于越來(lái)越多對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏或敏感的人而言，非常重要。它也可以代替面粉，在各種烹飪和烘焙中都可以大展身手。

木薯粉是什么 木薯粉可以做什么（圖片來(lái)自攝圖網(wǎng)）

　　木薯粉可以做什么

　　1、木薯可以制作一款備受歡迎的布丁，其中包含大量耐嚼、甜度適中的“珍珠”;它還可以制作成珍珠奶茶，這是一種通常在冷藏后飲用的亞洲調(diào)制飲料。

　　2、采用木薯粉制成的不含谷蛋白和谷物的面包，有時(shí)候也可與其他面粉(如椰子粉和杏仁粉)結(jié)合，以改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3、作為一種增稠劑，木薯粉非常適合用來(lái)增加湯或燉菜的粘稠度，并且它基本上沒(méi)有味道。

　　4、在發(fā)展中國(guó)家還經(jīng)?？梢钥吹接媚臼矸壑瞥傻男∶姘桑?yàn)樗杀镜土?，功能多樣?/p>

　　5、如果加入到漢堡和面團(tuán)中，木薯粉還可作為粘合劑，改善食物的口感和水分含量，而不會(huì)變得過(guò)于黏糊。

　　木薯粉是什么?現(xiàn)在應(yīng)該知道了吧，大家可以自己買點(diǎn)回去，做點(diǎn)小點(diǎn)心，還是很有趣的呢!

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