杏鮑菇，是人們最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什么好處嗎?杏鮑菇的功效和做法是什么?下面就一起來看下吧。

　　杏鮑菇的功效與作用

　　1.改善便秘

　　膳食纖維能促進腸的蠕動，并排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。

　　2.提高免疫力

　　若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK(自然殺手)細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。

　　3.預防肝功能障礙

　　脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積于肝臟細胞的現(xiàn)象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，并引發(fā)生活習慣病。研究發(fā)現(xiàn)，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。

　　4.抑制脂肪吸收

　　三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，并被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。

杏鮑菇的功效與作用 杏鮑菇的做法（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　杏鮑菇的做法

　　1.清蒸花椰菜杏鮑菇

　　綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP!

　　材料〈2人份〉：

　　綠花椰菜─100克

　　杏鮑菇─50克

　　鹽─1/4小匙

　　芝麻油─1小匙

　　白芝麻─1小匙

　　做法：

　　花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。

　　在鍋中放入1大匙水，并把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。

　　灑上白芝麻即完成。

　　2.菠菜杏鮑菇拌豆腐

　　菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP!

　　材料〈2人份〉：

　　菠菜─90克

　　杏鮑菇─20克

　　絹豆腐─80克

　　炒芝麻─2小匙

　　味噌─2/3小匙

　　醬油─1/3小匙

　　做法：

　　杏鮑菇縱切一半后斜切，菠菜切成容易入口的大小。

　　將絹豆腐瀝干水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。(◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整)

　　把豆腐放入碗中攪碎，并放入芝麻、味噌、醬油，繼續(xù)攪拌混合。

　　杏鮑菇和菠菜水煮后瀝干，并和3拌在一起即完成。

　　以上就是關于“杏鮑菇的功效與作用，杏鮑菇的做法”的全部內容，希望對你有幫助。

　　推薦閱讀：杏鮑菇炒肉的做法 怎么炒味道會更好

　　推薦閱讀：豬肉杏鮑菇餃子的做法 怎么做好吃