紫蘇又名赤蘇、蘇子，也有叫白蘇，為唇形科一年生草本植物。紫蘇，我國中醫(yī)早有記載。紫蘇油的功效與作用及禁忌是什么?下面我就來給大家介紹一下。

　　中醫(yī)《本草匯言》稱紫蘇有“散寒氣、清肺氣、寬中氣、安胎氣、下諸氣、化痰氣”的作用。而氣對血有“生、行、攝”的作用，特別是對血行的作用更為突出。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn)紫蘇油主要成分：α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E，及十八種氨基酸及多種微量元素。其中人體必需脂肪酸尤為豐富。紫蘇油含α-亞麻酸達56%～65%，α-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中可以轉(zhuǎn)化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA(植物腦黃金)，對人體具有顯著的保健功能和醫(yī)藥功效。

紫蘇油的功效與作用及禁忌（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　經(jīng)常食用紫蘇油，有以下功效：

　　1. 降血脂作用

　　心臟疾病是人類的第一號殺手，α-亞麻酸可降低中風的概率和心臟病的突發(fā)，并能預防乳癌和腸癌。

　　α-亞麻酸可降低70%心臟病突發(fā)的風險，研究證明，紫蘇油可以控制人體內(nèi)血小板凝聚，降低血液中的中性脂質(zhì)，清除膽固醇，防止血栓形成，因而降低中風的概率和心臟病的突發(fā)。

　　2. 健腦并提高學習記憶力

　　α-亞麻酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的DHA大量存在于大腦皮層、視網(wǎng)膜和生殖細胞中，可促使腦神經(jīng)細胞突觸生長，改善記憶力。如果人體缺乏必需脂肪酸，會導致神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，從而情緒低落、麻痹、掌控能力失調(diào)和加速衰老。

　　紫蘇油適合懷孕的人吃，孕婦體內(nèi)α-亞麻酸只有透過食物補充足量，才能讓胎兒的腦神經(jīng)細胞發(fā)育的數(shù)量多、功能強，使胎兒的神經(jīng)膠質(zhì)細胞長得多、長得好。如果孕產(chǎn)婦攝入α-亞麻酸不足，會產(chǎn)生α-亞麻酸缺乏癥，主要癥狀如下：

　　1. 新生兒腦發(fā)育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱。

　　2. 產(chǎn)后乳汁少，并且乳汁質(zhì)量低。

　　3. 孕產(chǎn)婦精力不足，時常有疲勞感。

　　4. 孕產(chǎn)婦體重增長幅度大。

　　5. 睡眠不好、情緒煩躁不安。

　　6. 產(chǎn)后體重超重，體形、皮膚、精力恢復慢。

　　3. 抗衰老功能

　　老年性癡呆、動脈粥樣硬化、心臟瓣膜的疾病，甚至癌癥，都是由于發(fā)炎間接引起的，老化也是體內(nèi)發(fā)炎所致。必需脂肪酸可以控制慢性發(fā)炎，卻沒有副作用。

　　美國專家試驗發(fā)現(xiàn)，攝取紫蘇油可明顯提高紅血球中抗氧化的超氧化物歧化酶(SOD)的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。研究證明，ω-3必需脂肪酸也可以有效地治療風濕性關節(jié)炎和其他一些炎癥。

　　4. 抗大腸癌等癌癥

　　紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發(fā)病率，還可抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　前列腺素是我們體內(nèi)生化合成的一種類似荷爾蒙的物質(zhì)，它有正作用，也有副作用，體內(nèi)過多的飽和脂肪酸會形成前列腺素E2，會促進炎癥的擴散，而α-亞麻酸可產(chǎn)生前列素E3，能抑制E2的生成。

　　大量壞的脂肪酸會滋生腫瘤細胞，常常產(chǎn)生大量的前列腺素E2，同時降低免疫系統(tǒng)，讓腫瘤細胞能夠躲過免疫防線，而一些癌細胞更能支配前列腺素E2的產(chǎn)生，并促進腫瘤細胞的增殖。ω-3必需脂肪酸可以降低前列腺素E2產(chǎn)生的風險，維持體內(nèi)脂肪酸的平衡。

　　醫(yī)學百科根據(jù)文獻報導，英國專家發(fā)現(xiàn)并分離出了導致癌癥患者身體消瘦的一種長期類荷爾蒙的物質(zhì)，它能利用脂肪來供給腫瘤，促使腫瘤的生長，從而使患者身體消瘦，而且還驚奇地發(fā)現(xiàn)，這一物質(zhì)的活動會受到紫蘇油控制，還能使腫瘤縮小。

　　根據(jù)我自己的文獻翻閱，倒是有EPA補充對癌癥病患的惡質(zhì)癥有些改善的效果，但是結(jié)論尚難奠定。

　　此外，日本有人用紫蘇油與其它油做抗大腸菌的對比實驗，證明紫蘇油抑制腫瘤的作用強于紅花油、黃豆油，而且紫蘇與紫蘇油含抑制大腸桿菌成分，不好的大腸桿菌與大腸癌有密切關連。

　　早在二十年前就有美國研究發(fā)現(xiàn)，越惡性的大腸腫瘤細胞就有越多的大腸桿菌毒素接受體(感應器)。