韭菜是我們常吃的蔬菜之一，在中醫(yī)看來(lái)，韭菜也是很好的藥用食材。韭菜的功效與作用有哪些?韭菜的做法有什么?下面一起來(lái)看下。

　　韭菜的功效與作用

　　韭菜屬百合科多年生草本植物，性味辛甘溫，葉性熱，根性溫，子性辛甘溫。入胃、肝、腎經(jīng)。韭菜只要種1次，便能長(zhǎng)期生長(zhǎng)，故名“韭菜”。韭菜在《禮記》名豐本，意即其生發(fā)力強(qiáng)，剪之復(fù)生，一年可采收5、6次，因此又名為起陽(yáng)草、草鐘乳、長(zhǎng)生韭菜、扁菜。

　　韭菜春季正嫩，春補(bǔ)肝，為肝之菜?！端貑?wèn)》有言“心病宜吃韭菜”，心為肝之子，母能令子實(shí)。韭菜享有“春菜第一美食”之稱(chēng)，正如《本草綱目》謂：“正月蔥，二月韭菜。”

　　韭菜之品質(zhì)，初生食之氣香，春正嫩，夏食則臭，老則含硫氣臭，雖煮熟，臭味仍重。中國(guó)北方人終年嗜食韭菜，為家常菜;江南人則嫌其氣辛臭，多取其未出土之韭菜黃，炒之味美氣香。春初早韭菜最佳，以肥嫩為佳，韭菜種子以色黑飽滿(mǎn)者佳。

韭菜的功效與作用 韭菜的做法（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　韭菜的28種養(yǎng)生、治病用法

　　1. 瘀血、脫發(fā)：韭菜打汁飲。

　　2. 養(yǎng)心安神：韭菜半斤、雞蛋2顆，加鹽、酒煮湯。

　　3. 增加食欲：韭菜葉根煮湯。

　　4. 溫胃：韭菜2兩打汁，沸水沖服。

　　5. 胃寒：韭菜半斤、生姜1兩，打汁煮湯后，加牛奶100c.c.。

　　6. 胃寒痛：韭菜煎蛋。

　　我們常吃韭菜炒雞蛋。若用韭菜煎蛋，可改善胃寒痛的毛病。(Pixabay)

　　7. 反胃：韭菜1兩打汁，加沸水沖服。

　　8. 通乳汁：韭菜半斤、蝦仁1兩，炒蛋。

　　9. 呃逆：韭菜種子研末，每服9克，1天2次，早、午空心服。

　　10. 腫瘤并發(fā)呃逆：韭菜種子炒黃，研粉，每服1錢(qián)或9克，1天3次。

　　11. 食物中毒、腹絞痛、水瀉：韭菜之莖葉煎蛋。

　　12. 補(bǔ)虛通腸：韭菜炒豆芽。

　　13. 便秘：韭菜4兩汆燙后，加柴魚(yú)、麻油涼拌。

　　14. 怕冷、四肢冰冷：韭菜、羊肉等量，加蔥、麻油、醬酒調(diào)味炒，或包成水餃。

　　15. 口水多、四肢冷：韭菜打汁，熱水沖服。

　　16. 一切目疾：韭菜根洗凈，用橘葉包，睡前男塞左鼻，女塞右鼻，過(guò)夜取出。

　　17. 肥人中風(fēng)失音：韭菜打汁飲。

　　18. 誤食雜物：韭菜半斤切斷，炒熟加豬油，1次吃完，雜物隨糞便排出。

　　19. 食肉多而胸口煩悶：韭菜搗爛，加溫水瀘汁，早上空心服1杯。

　　20. 小兒痰多吐不出，甚而氣促，不能飲乳：韭菜汁、白蘿卜汁各10c.c.，混合飲。

　　21. 胸痹骨痛不可觸：韭菜搗汁服。

　　22. 胸痹刺痛如錐刺：韭菜搗汁，可加藕汁，胸中惡血可吐出。

　　23. 干性肋膜炎：韭菜搗汁內(nèi)服并外涂。

　　24. 脅肋痛：韭菜連根搗爛，加醋炒熱，布包外敷。

　　25. 胸膈噎氣、食道腫瘤：韭菜煮熟加點(diǎn)醋、鹽，空心服。

　　26. 消化道瘤：韭菜汁加鹽，由少量漸增，可吐膿痰。

　　27. 急性下?。壕虏巳~煮鯽魚(yú)湯。

　　28. 內(nèi)痔：韭菜2兩，入鯽魚(yú)腹內(nèi)，加調(diào)味料蒸20分鐘。

　　以上就是我介紹的“韭菜的功效與作用，韭菜的做法大全”，希望對(duì)你有幫助。

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