洋蔥具有特殊香氣，也是非常有營養(yǎng)價值的蔬菜?？纱龠M新陳代謝、預防心血管疾病等。洋蔥的功效與作用是什么?洋蔥沙拉怎么做?下面一起來看看。

　　洋蔥的功效與作用

　　洋蔥中雖然維生素含量少，卻有許多豐富的營養(yǎng)成分。洋蔥中的蒜硫胺素(Allithiamine)能消除疲勞，改善食欲不振以及精神萎靡等癥狀。造成切洋蔥時會流眼淚的刺激氣味成分二烯丙基硫醚(diallyl sulfide)可提高維生素B1的吸收率與功效，促進新陳代謝活化，幫助消除疲勞，恢復活力。

　　二烯丙基硫醚還能暢通血管，增加好膽固醇與消除壞膽固醇，可預防動脈硬化，并且防止血液凝固，達到預防血栓的效果。日本文京第一醫(yī)院院長齋藤嘉美表示，洋蔥自古以來就做為民間偏方被使用，對促進健康、預防疾病的效果受到世界各國矚目，有許多臨床實驗證實洋蔥能預防并改善糖尿病、心血管疾病等各種生活習慣病。

洋蔥的功效與作用 洋蔥沙拉的做法（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　洋蔥沙拉的做法

　　材料

　　洋蔥 100公克

　　鹽 少許

　　醋 1大匙

　　調(diào)理醋 1大匙 (以白醋、壽司醋為主，可依個人口味換成一般天然釀造醋)

　　蔬菜 適量(依喜好可加入花椰菜、番茄等蔬菜)

　　做法

　　STEP1.將洋蔥沿著纖維切成細絲。

　　STEP2.在洋蔥中加入少許的鹽，加入醋和調(diào)理醋充分混和。放進冰箱冷藏20分鐘，讓洋蔥充分入味。

　　STEP3.洋蔥軟化后，依喜好添加花椰菜、番茄等蔬菜。

　　以上就是我介紹的“洋蔥的功效與作用，洋蔥沙拉的做法”，希望對你有幫助。

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