蟹黃想必是眾多人心中的無法割舍摯愛，那么你知道蟹黃和蟹膏的區(qū)別是什么嗎?蟹黃的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢?一起了解一下。

　　蟹黃和蟹膏的區(qū)別

　　蟹膏：蟹膏是雄蟹精囊的精液和器官的集合，蟹膏呈白粘狀，煮熟之后會變成半透明狀，口感細膩綿密，口感較清香，含在口中慢慢融化后便會顯現(xiàn)香味。

　　蟹黃：主要是蟹卵和其它器官、腺體及組織液等物質(zhì)，蟹黃呈鮮艷的橘黃色，口感較沙，有點像雞蛋黃。

　　蟹黃的營養(yǎng)價值及功效

　　蟹黃有助于滋補養(yǎng)虛

　　蟹黃含有的脂肪，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)對身體有很好的滋補作用，是體虛病弱，營養(yǎng)不良人群的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充品。

蟹黃和蟹膏的區(qū)別 蟹黃的營養(yǎng)價值及功效（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　蟹黃有助于補鈣

　　蟹黃中的鈣含量比蟹肉中還要高，是補鈣佳品。

　　蟹黃有助于養(yǎng)筋活血

　　蟹黃有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　蟹黃有助于提高免疫力

　　蟹黃中含有豐富的微量元素和多種人體需要的營養(yǎng)成分，有“海中黃金”之稱，有提高免疫，增強體質(zhì)的作用。

　　蟹黃有助于對抗結(jié)核病

　　蟹黃還有抗結(jié)核作用，吃蟹黃對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。

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