胡蘿卜是日常生活中非常易見的蔬菜之一了，胡蘿卜可以煮湯，炒菜等等，其實胡蘿卜也可以生吃哦，那么生吃胡蘿卜的功效和作用有哪些呢?一起了解一下。

　　胡蘿卜是可以生吃的，對于這種富含高含量營養(yǎng)元素的食物，生吃會有更好的效果，不會因為烹調(diào)的高溫導(dǎo)致營養(yǎng)流失。生活中，生吃胡蘿卜也是很常見的，如涼拌胡蘿卜絲就是生吃的一種做法。

　　生吃胡蘿卜的功效和作用

　　增強免疫功能

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　益肝明目

　　因為胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在進入身體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，對身體可以起到緩解眼疲勞，特別是對電腦族來說，在生活中經(jīng)常吃胡蘿卜有著很好的護眼效果，同時吃胡蘿卜還能夠增強身體抵抗力。胡蘿卜里面含有的是可溶糖類，多吃一些胡蘿卜可以對身體起到保護心腦血管的作用。

生吃胡蘿卜的功效和作用 還可以益肝明目（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　利膈寬腸

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　促進骨骼增長

　　胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需品，有利于細胞的生殖與增長。對于兒童來說，多吃胡蘿卜還能有助骨骼的生長。在兒童的平常飲食中，應(yīng)該加些胡蘿卜。

　　降糖降脂

　　胡蘿卜里面還含有降糖物質(zhì)，是對糖尿病人有益處食物，其中所含的某些成分，如懈皮素、山標酚，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，對于糖尿病，冠心病、高血壓的患者來說，是平常生活中非常不錯的食材。

　　改善貧血

　　胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

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