砧板每天都要用到，很多人切完菜后沖一沖，下次繼續(xù)用，時(shí)間長了以后容易發(fā)霉滋生細(xì)菌，實(shí)在太不衛(wèi)生了!

　　砧板有多臟

　　砧板是細(xì)菌藏身的優(yōu)良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充滿營養(yǎng)物質(zhì)，又陰暗潮濕，正適合細(xì)菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看，發(fā)現(xiàn)每平方厘米的鉆板上有莆萄球菌200萬個(gè)，大腸肝菌枷幾萬個(gè)，還有其它細(xì)菌。

　　我國絕大部分家庭習(xí)慣切生菜和熟菜用同一塊砧板，在這些沾滿細(xì)菌的砧板上切熟食，自然會(huì)沾上很多細(xì)菌，再人口進(jìn)入腸胃道，引起消化系統(tǒng)和其它系統(tǒng)疾病的發(fā)生。因此注意砧板衛(wèi)生是搞好飲食衛(wèi)生不可忽視的重要一環(huán)。

　　砧板怎么清潔

　　食鹽消毒

　　我們需要準(zhǔn)備一個(gè)檸檬和一碗食鹽，檸檬本身含有葉酸和豐富的有機(jī)酸，不僅有很強(qiáng)的殺菌作用，還能去除異味;食鹽則有抑菌作用。

　　檸檬切兩半，在砧板上撒適量食鹽，在檸檬切面沾滿食鹽，一圈圈搓砧板，就能把深淺不一的劃痕都擦拭到。擦拭后清洗干凈，砧板就清潔好了。

　　開水燙洗

　　用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了，最后放在陽光下晾曬。

　　砧板防開裂的方法

　　現(xiàn)在很多人喜歡用木砧板或竹砧板，使用久了容易開裂。

　　鹽水浸泡

　　可以用浸鹽的方式防止裂開。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干，可經(jīng)久不裂。

　　涂油防護(hù)

　　先將保鮮膜剪下一大塊，平鋪在桌上，倒上少量食用油，將油抹散。

　　接著在干燥的砧板上也倒上幾滴油并涂抹均勻，再用保鮮膜將菜板整塊包裹起來，輕輕按壓使砧板正反面都浸在油脂中，用吹風(fēng)機(jī)來回吹幾次，加速油脂的吸收。

　　如果時(shí)間允許，可以多包裹一會(huì)，讓食用油自然干燥效果更好。最后，撕掉保鮮膜，用清水將菜板沖洗干凈，通風(fēng)晾干即可。

　　砧板的衛(wèi)生狀況關(guān)系到我們的健康，建議大家最好購買買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細(xì)菌交叉滋生。