四、特產(chǎn)

　　泰山四大名藥

　　何首烏(泰山首烏)，四葉參(泰山參),黃精,紫草。

　　泰山煎餅

　　泰山煎餅，是中國傳統(tǒng)名吃之一，是著名的山東特產(chǎn)。山東煎餅最初源于泰山，已有一千多年的歷史。泰山煎餅是泰安市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。泰山煎餅的獨道之處，離不開泰山水的滋養(yǎng)，泰山三美當(dāng)中，以水為先，不但泡茶清香可口，生喝沒有異味，燒水。壺上不結(jié)水垢，只有用它孕育的五谷雜糧，制作的煎餅，才是聞名于世的泰山煎餅，才具備泰山的神韻。煎餅原料由生長自泰山腳下的玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧,配適量泰山芝麻，花生，核桃，板栗，精細(xì)研磨而成，泰山味十足。二是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明，是因為它的攤制工具與其他地區(qū)不同。保存時間也特別長，達(dá)三,四個月左右。

　　泰山火燒

　　最出名的是：泰山范鎮(zhèn)驢油火燒。又被稱為：范鎮(zhèn)油酥火燒。統(tǒng)稱泰山火燒。據(jù)傳范鎮(zhèn)驢油火燒源于漢武帝東封八登泰山時的慶典宴會，后來又得到唐宋帝王的青睞，乾隆初年，范鎮(zhèn)村民徐暢在大財主家任面食工時將其發(fā)揚(yáng)光大，至道光年間、咸豐年間形成了具有十八道工序的齊魯名吃之一。乾隆皇帝登泰山時，徐暢曾應(yīng)召表演手藝，乾隆帝賜御匾“徐家燒餅鋪”;建國初，舒同為第五代傳人徐連功題“范鎮(zhèn)火燒”四個大字;

　　1965 年山東省供銷系統(tǒng)食品表演大賽，徐氏第六代傳人徐太國榮獲一等獎和特別榮譽(yù)獎。

　　泰山赤鱗魚

　　泰山赤鱗魚---泰山赤鱗魚，又名螭霖魚，石鱗魚、時鱗魚、斑紋魚，是泰山泉水哺育

　　的珍貴山區(qū)淡水魚，為我國魚類珍品，也是我國五大名魚之一，唐宋以來的宮廷貢魚?，F(xiàn)泰

　　山建有赤鱗魚保護(hù)區(qū)!

　　成魚長不過二十厘米，肉質(zhì)細(xì)嫩，其味鮮美而不腥，為名貴肴饌，還可藥用?！短┥剿?/p>

　　物志》：“螭霖魚方頭巨口，龍須龍目，全首似龍而無角，因得“螭”字，以其性喜雨而得

　　“霖”字。螭霖魚有補(bǔ)腦益智，生清降濁，養(yǎng)顏補(bǔ)氣，延年益壽，明目聰耳，堅齒健身之

　　功效。”是泰山獨有的著名特產(chǎn)。這種魚的生存環(huán)境條件要求很高，現(xiàn)由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生物

　　專家學(xué)者正研究擴(kuò)大人工養(yǎng)殖。

　　赤鱗魚生長在泰山海拔270米--800米之間的山澗溪流中，亦有“赤鱗魚東不過麻塔，

　　西不過麻套”(麻塔，麻套均為地名)，喜活水，安靜，氣溫適宜無任何污染的環(huán)境，且極其

　　膽小，聽到腳步聲或見到人影晃動，便迅捷的游入石縫中躲藏，非常難以逮到。

　　泰山赤靈芝

　　泰山赤靈芝 民間稱靈芝草。多孔菌科，是一種藥用真菌。外形頗似一株五彩蘑菇，“蘑

　　菇蓋”呈不規(guī)則云朵形，有環(huán)紋與輻射狀的皺紋相穿插;“蓋”的下面有眾多的細(xì)密菌管孔

　　洞;梗側(cè)生于“蓋”下，光澤如漆。每逢夏季，泰山氣溫漸高，林間相對濕度逐漸增大，陽

　　光散射，形成泰山靈芝迅速生長的有利條件。秋末，可在柞、楓朽木樁 旁采到。全株入藥，

　　有治耳聾、利關(guān)節(jié)、保神、益精氣、堅盤骨、療虛勞、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功能。

　　泰山三美

　　白菜、豆腐和水，并稱“泰山三美”，可見泰山的豆腐宴和野菜宴歷史之悠久。歷代帝

　　王來泰山，均“食素齋，潔身養(yǎng)性”，以示虔誠。僅豆腐宴一項就有150多道菜。泰安風(fēng)味

　　亦小有名氣。

　　泰山山貨

　　肥城桃、泰山板栗、寧陽大棗，并稱“泰山三大特產(chǎn)”，

　　此外，泰山核桃、泰山大貨山楂、泰山紅玉杏、泰山美人梨(俗稱小白梨)。