英式小鎮(zhèn)羅織的Cotswolds被稱為英格蘭的世外桃源，由蜂蜜色大理石建造的房屋起伏于丘陵間，在小橋流水的襯托下顯得格外精巧可愛。尋訪不一樣的英國，發(fā)現(xiàn)她獨(dú)特的美……

　　1 座與中國有關(guān)的皇家花園

皇家花園

　　英國人對園藝的熱愛在世界是出了名的。在美不勝收的英格蘭小鎮(zhèn)Low Slauter，我遇到了風(fēng)度翩翩的克里斯，他是那種典型的悶騷型英國鄉(xiāng)村紳士，謙謙有禮，滿腹柔情都蘊(yùn)含在低沉溫存的嗓音里。我問：“閑暇的時(shí)候，你都會做些什么呢？”“種種花，養(yǎng)養(yǎng)草。我家的后院就是我的樂土。”克里斯回答的時(shí)候，臉上帶著一副遐思的神情，然后他像是突然清醒過來，望著我說，“你可能覺得這樣的生活很乏味吧。”當(dāng)倫敦人沉醉于熙攘的劇院、購物街的時(shí)候，在英格蘭的鄉(xiāng)村，不知道有多少紳士會如克里斯一樣，褪下風(fēng)衣和西服，換上便裝，溫柔地躬耕于自家的花園。

　　在英格蘭漫游，你會很自然地理解英國人對于園藝的癡迷。連接英格蘭各個(gè)城鎮(zhèn)的是逶迤平坦的道路和擁有溫潤曲線的丘陵。起伏的坡地上，呈現(xiàn)出田園牧歌式的美妙場景。面對如此迷人畫卷，又有誰不想把它濃縮于自家的后院呢？

　　在距離溫莎堡不遠(yuǎn)的Savill花園，我遇到了深諳自然之興味并能栩栩如生講解的人——園長哈維。年輕的哈維外表質(zhì)樸無華，卻是那種內(nèi)心燃燒著隱秘火焰的人，從他熠熠生輝的眼睛即可感受到他對于周遭自然的激情。Savil花園在上世紀(jì)30年代由Eric Savill爵士創(chuàng)立，當(dāng)時(shí)的國王和王后是花園的保護(hù)人。從最初種植本地楓樹、山毛櫸和栗樹的林地，逐漸發(fā)展成為英國最受歡迎的觀賞園林之一。

　　2 位理念相悖的英國名廚

英國集市

　　長久以來，英國在世人眼里只是以炸魚薯?xiàng)l聞名的國家，在美食方面，與海峽對岸擁有豐厚美食文化的法蘭西不可同日而語。當(dāng)天生味蕾敏銳的法國人津津樂道于Fine Dining和紅酒的時(shí)候，大多數(shù)英國人似乎仍只滿足于快餐食物和啤酒。然而，近年來，英國美食卻在烹飪界異軍突起。一批抱負(fù)遠(yuǎn)大的年輕廚師立志振興英國美食，以有機(jī)食物和慢食運(yùn)動改變英國人長久以來沉悶乏味的味覺。這場聲勢浩大的美食革命，為世界貢獻(xiàn)了無數(shù)星光熠熠的名廚，除了《地獄廚房》的主演，世界唯一擁有米其林七顆星頭銜的名廚戈登·拉姆齊、傳奇大廚Jamie Oliver和Heston Blumenthal外，還有不少名廚立足英格蘭小鎮(zhèn)，一手擔(dān)當(dāng)起復(fù)興英國美食的重任。

　　盡管食客常常會迷醉于這種顛覆了慣常視覺與味覺經(jīng)驗(yàn)的美食，這種炫技式的烹飪手法在同行中得到的卻是褒貶不一的評價(jià)。在Cotswolds有名的廚藝學(xué)校學(xué)做英式下午茶中經(jīng)典的司康餅時(shí)，作為指導(dǎo)的名廚Rob Rees毫不掩飾地表達(dá)對分子廚藝的難以認(rèn)同。Rob Rees的烹飪原理與分子廚藝相悖，他主張有機(jī)、低碳美食，選取本土食材，并盡可能保持食物的原汁原味。Rob Rees看上去非常年輕，卻已經(jīng)是烹飪界頗具建樹的人物，除了廚師，他還身兼美食專欄作家、顧問、活動家等多重身份。得如此出色大廚的真?zhèn)?，相信我的司康餅一定會是地道的英式風(fēng)味吧。